Кулінарія

Якщо ви пробували солодкі дієтичні батончики і серйозно полюбили ці ласощі, то для вас є відмінний рецепт готування таких батончиків.

Осіння пора є ідеальною порою року для збору грибів, тому що в нічний час доби утворюється більше роси, відбувається зволоження ґрунтового шару. При таких сприятливих умовах у величезній кількості починають рости з-під землі білі гриби, польські, красноголовці, підберезники... Саме восени можна зібрати багатий урожай лісових дарунків, зробити заготовки на зиму.  

Баклажан середній - 3 шт., свіжий імбир - 30 г, часник - 5 зубків, маленький гострий перчик - 1 шт., соєвий соус - 50 мл, цукор - 1 ст. л., яблучний оцет - 2 ст. л., кунжутна олія - 1 ч. л., пара пір'я зеленої цибулі.

Плавлений сир, цибулина, яєчний білок або збите яйце, борошно, панірувальні сухарі золотаві, рослинна олія.

Для тіста: гарбуз (очищений) - 400 г, яйце куряче - 4 шт., борошно пшеничне - 400 г, цукор - 200 г, олія рослинна - 1 скл., цедра цілого апельсина, горіхи волоські - щедра жменя, розпушувач тіста - 2 ч. л., кориця - 2 ч. л., сіль - щіпка.
Для крему: цукор - 50 г, сметана (жирність 15%) - 700 мл, цукрова пудра - 150 г, сік цілого й цедра половини апельсина.

Капустяне листя, фаршироване м'ясним фаршем, - страва білоруської, української,  польської, литовської кухонь, в XIV-XV ст. запозичене литовськими й українськими кухарями з татарської й турецької кухонь, де воно називалося долма, і перероблене. Виноградне листя було замінене капустяним, бараняче м'ясо - свининою, рис же - перший час - пшоном. Назва «голубці» була дана страві значно пізніше - наприкінці XVIII - початку XIX ст.

Очищена картопля - 500 г, броколі - 500 г, вершкове масло - 100 г, вершки 20-30% жирності - 100 мл, сіль - за смаком.

Для тіста: 150 г м'якого вершкового масла, 2 яйця, 500 г сметани, 1 ч. л. соди, 5-6 скл. борошна.
Для крему: 3 жовтки, 1 скл. цукру, 1, 5 скл. молока, 4 ст. л. какао, 2 банки (2 х 380 г) вареного згущеного молока, 500 г м'якого вершкового масла. 

2 кг баклажанів, 1 головка часнику, 1 пучок кропу, 300 мл рослинної олії, 150 мл 9%-го оцту, 4 ст. л. солі, 2,5 л води.

Гриби - 200 г, гречнева крупа - 1 скл., сметана - 1/2 скл., цибуля ріпчаста - 2 шт., рослинна олія, сіль, перець - за смаком, яйце куряче - 4 шт.