Кулінарія

Картопля (очищена) - 700 г, борошно - 100-140 г, вершкове масло - 50 г, ріпчаста цибуля - 1 шт., яйце - 2 шт., перець чорний мелений, сіль - за смаком, вершкове масло  для обсмажування.

Для бісквіта: яйця - 6 шт., цукор - 1 скл., борошно - 1 скл.
Для безе: яєчні білки - 4 шт., цукор - 1 скл. (або 0,5 скл. цукру і 0,5 скл. цукрової пудри), ванільний цукор - 1-2 ч. л.
Для просочення: полуничне варення - 3 ст. л., кип'ячена вода - 1 ст. л., коньяк - 1 ч. л.
Для крему: вершкове масло - 200 г, варене згущене молоко - 1 банка. Для прикраси: шоколад гіркий - 100 г, волоські горіхи.

Печінка куряча - 500 г, цибуля ріпчаста - 1 шт., морква - 1 шт., вершкове масло - 50-100 г, сіль, перець.

14 березня у православних починається Великий піст - найдовший і найсуворіший у році. У цей час віруючі люди виключають зі свого раціону всі продукти тваринного походження (за винятком риби по деяких днях).

1 кг філе горбуші, 400 г рису, 150 г сиру твердих сортів, 2 моркви, 2 цибулини, 3 ст. л. сметани або майонезу, сіль, спеції до риби - за смаком, рослинна олія для смаження.

1 скл. кефіру або йогурту, 1 скл. тертого твердого сиру (можна суміш сирів), 2 скл. борошна, 0,5 ч. л. солі, 0,5 ч. л. цукру, 0,5 ч. л. соди, рослинна олія для смаження;
для начинки: пучок зелені на свій смак, копчена грудинка або шинка або ковбаса, жменя тертого сиру.

Філе курячих грудинок - 1 кг, петрушка - 25 г, панірувальні сухарі - 30 г, картопля варена - 115 г, яйця - 2 шт., сіль і перець - за смаком, часник - 25 г, окріп - 250 мл, масло вершкове - 60 г, борошно - 15 г, грибний порошок з білих грибів - 1 ст. л., панірувальні сухарі - за смаком, олія рослинна.

Багет - 0,5 шт., сир твердий - 50 г, сирок плавлений - 1 шт., гірчиця солодка - 1 ч. л., часник - 2 зуб., цибуля зелена - 1 шт., помідор - 1 шт., сметана - 2 ст. л., ковбаса копчена - за смаком, 3-4 скибочки, петрушка свіжа - 0,5 пуч.

На Масницю вже не можна їсти м'ясо, але ще дозволена риба й молочні продукти. Весь тиждень треба їсти млинці, причому всі дні мають особливе значення. В один день варто пригощати зовиць, в іншій - відправитися в гості і т.д. Млинці не вийде замінити тістечками й круасанами. Вони - частина ритуалу, часточка Сонця, що призивається на холодну землю. Відповідно до повір'їв, хто не зустрів гідно Масницю весь рік проживе нещасним і замерзлим. 

Фарш (з індички) - 1 кг, яйце - 2 шт., батон (білий, без скоринки) - 0,5 шт., майонез - 2 ст. л., молоко - 120 мл, сіль, перець, сир твердий - 250 г, масло вершкове - 50 г, помідор - 2 шт., олія рослинна.