Кулінарія

Молоко коров'яче - 500 мл, яйця курячі - 4 шт., олія соняшникова - 2 ст. л., борошно пшеничне - 220-250 г, сода харчова - 1 ч. л., оцет винний - 0.5 ч. л., окріп крутий - 250 мл, цукор ванільний - 10 г, сіль - щіпка, цукор - 2 ст. л.

4 яйця, 1 скл. молока, 1 скл. борошна, 2/3 ч. л. солі, 1/4 ч. л. чорного перцю, 1 ч. л. сушеної цибулі, 1/2 ч. л. сушеного часнику, 2/3 скл. тертого сиру, 2 перинки зеленої цибулі.

Те, що капуста й салат, за їхні лікувальні та живильні властивості, високо цінувалися за всіх часів, знає багато хто. Але той факт, що пекінська капуста, може замінити ці два продукти, напевно знають навіть не всі домогосподарки зі стажем.

У свято Стрітення прийнято пекти жайворонків на поталій воді. Саме вони повинні були раніше закликати весну.

Для глазурі: цедра 1 великого лимона, пудра цукрова - 50 г, 2-3 ч. л. лимонного соку.
Для коржів: 180 г цукру, 175 г борошна, 180 г вершкового масла, 1 ч. л. пекарського порошку, лимон (цедра), сік лимонний - 1 ст. л., яйця - 2 шт.
Для лимонного крему: сік і цедра 1 великого лимона, масло вершкове - 50 г, 75 г цукру, яйця - 2 шт.

1 кг курячих грудинок, 1 лимон, 1 ч. л. харчової соди, 1 ч. л. картопляного крохмалю, борошно для панірування, сіль.

Девізом зими може стати: «Ні дня без супу». Суп і наситить, і порадує душу, і зігріє - і це саме те, що потрібно в холодну пору року. Недарма чим північніше живе народ, тим більше в його кухні супів.

Філе куряче - 400 г; цибуля ріпчаста (невелика) - 1 шт.; сир - 150 г; яйце куряче - 1 шт.; часник - 2 зубки; сіль, перець чорний мелений - за смаком; сухарі панірувальні - 3-4 ст. л.; олія рослинна рафіноване для смаження. 

Для тіста: 600 г борошна, 12 г сухих дріжджів, 1 ч. л. цукру, 1,5 ч. л. солі, 400 мл молока, 1 яйце, 1 ст. л. рослинної олії.
Для начинки: 400-500 г сиру (сулугуні або твердий сир), 8 яєць, вершкове масло.

Буряк цінується як овочева культура завдяки вмісту цукрози, фосфору й кальцію. Найбільше цінується буряк темно-червоний, без білих і світлих кілець на зрізі, злегка приплющеної форми.