Кулінарія

500 г нежирної свинини, 1,5 кг картоплі, 1 цибулина, 50 г вершкового масла, 1/2 скл. борошна, 100 г рослинної олії для смаження, сіль, перець - за смаком.

Печериці - 1 кг, цибуля ріпчаста - 2 головки, олія рослинна - 2 ст. л., приправа по-корейськи - 1,5 ст. л., цукор - 1 ст. л., сіль - 1 ст. л., часник - 2-6 зубків, оцет - 1 ч. л.

Сливи - 2 кг, вода - 150 мл, часник - 2 зубки, сушений кріп - 2 ст. л., сушена м'ята - 1 ст. л., мелений коріандр - 3 ст. л., червоний мелений перець - 1 ч. л., сіль - за смаком.

Для крему: 200 г печива, 3 яйця, 250 г згущеного молока, 400 мл молока, 1/2 ч. л. ванільного цукру, 200 г вершкового масла.
Для глазурі: 4 ст. л. цукру, 4 ст. л. какао, 12 ст. л. молока.

Якщо ви пробували солодкі дієтичні батончики і серйозно полюбили ці ласощі, то для вас є відмінний рецепт готування таких батончиків.

Осіння пора є ідеальною порою року для збору грибів, тому що в нічний час доби утворюється більше роси, відбувається зволоження ґрунтового шару. При таких сприятливих умовах у величезній кількості починають рости з-під землі білі гриби, польські, красноголовці, підберезники... Саме восени можна зібрати багатий урожай лісових дарунків, зробити заготовки на зиму.  

Баклажан середній - 3 шт., свіжий імбир - 30 г, часник - 5 зубків, маленький гострий перчик - 1 шт., соєвий соус - 50 мл, цукор - 1 ст. л., яблучний оцет - 2 ст. л., кунжутна олія - 1 ч. л., пара пір'я зеленої цибулі.

Плавлений сир, цибулина, яєчний білок або збите яйце, борошно, панірувальні сухарі золотаві, рослинна олія.

Для тіста: гарбуз (очищений) - 400 г, яйце куряче - 4 шт., борошно пшеничне - 400 г, цукор - 200 г, олія рослинна - 1 скл., цедра цілого апельсина, горіхи волоські - щедра жменя, розпушувач тіста - 2 ч. л., кориця - 2 ч. л., сіль - щіпка.
Для крему: цукор - 50 г, сметана (жирність 15%) - 700 мл, цукрова пудра - 150 г, сік цілого й цедра половини апельсина.

Капустяне листя, фаршироване м'ясним фаршем, - страва білоруської, української,  польської, литовської кухонь, в XIV-XV ст. запозичене литовськими й українськими кухарями з татарської й турецької кухонь, де воно називалося долма, і перероблене. Виноградне листя було замінене капустяним, бараняче м'ясо - свининою, рис же - перший час - пшоном. Назва «голубці» була дана страві значно пізніше - наприкінці XVIII - початку XIX ст.