Кулінарія

Баклажани -  2 кг, часник -  1 велика головка, кріп - пучок 200-300 г, олія рослинна - 1,5 склянки, оцет 9% - 9-10 ст. л., сіль - 1,5-2 ст. л., вода - 2,5 літри.

Наприкінці літа і початку осені солодкий перець можна побачити на ринках за прямо-таки смішними цінами. Не варто втрачати таку чудову можливість насолодитися приємним смаком і користю цього овочу - готуйте його на обід або на вечерю хоч щодня за запропонованими у цій статті рецептами.

1,5 кг солодкого перцю, 1,5 кг спілих помідорів, 1/2 ст. л. солі, 100 мл яблучного, виноградного або ягідного оцту, 100 г мeду, 10 горошин чорного перцю.

Капуста цвітна - 250 г, цибуля ріпчаста - 1 шт., морква - 1 шт., часник - 3 зубки, маслинова олія - 3 ст. л., бульйон - 1,2 л, вершки 15-20% - 150 мл, петрушка - 1 пучок.

4 яйця, 270 г цукру, 180 г вершкового масла (розм'якшеного кімнатної температури), 100 мл маслинової олії, 150 мл молока, 1 стручок ванілі (або 1 г ваніліну, або 1 пакетик ванільного цукру), приблизно 400 г борошна, 1,5 ч. л. розпушувача, цедра 2 апельсинів, цедра 2 лимонів, 500 г винограду без кісточок (відокремити від гілочок, помити й обсушити).

Сушені яблука, як і свіжі, дуже корисні. Вживають їх, як правило, узимку, тому що влітку і без того повно свіжих фруктів. З них роблять компоти, додають у каші або просто їдять.

Легкий, ніжний і смачний, літній суп з цвітною капустою - ідеальна перша страва для спекотного дня. Цей дієтичний, але живильний супчик буде корисний навіть любителям наваристих бульйонів - особливо влітку, коли організм вимагає неважкої їжі.

2 кг свіжих помідорів (спілих і пружних), 1 червоний гострий перець, 2-3 зубки часнику, 1 болгарський перець, перець запашний горошком, гвоздика, цукор, сіль, 9%-й оцет.

750 г м'ясного фаршу, 2 кг великих помідорів, 1 терта цибулина, 3 зелених перці, 2 червоних перці, 1 ст. л. томатної пасти, сіль, чорний перець - за смаком, зіра, олія.

Баклажани, перець болгарський, помідори, часник (за бажанням), петрушка, фіолетовий базилік (реган), сир адигейський домашній м'який (можна замінити бринзою).