Кулінарія

Чи можна їсти брокколі сирою? Однозначна відповідь — так! Дослідження, опубліковане в Журналі сільськогосподарської та харчової хімії (Journal of Agricultural and Food Chemistry — ACS), показує на наявність сульфорафану в крові та сечі груп людей, які їли сиру і варену броколі. Сульфорафан це органічна сполука рослинного походження, що володіє протираковим і антибактеріальним ефектами, захищає від раку шлунка та раку легенів.

Тісто: борошно - 250 г, сметана - 1 ст. л., вершкове масло - 90 г, яйця - 1 шт., сіль - 0,5 ч.л.
Начинка: картопля (велика) - 3 шт., куряче м'ясо - 300 г, цибуля - 1 шт., сіль.
Заливання: яйця - 2 шт., сметана - 50 г, молоко - 50 мл, сіль - щіпка, червоний перець (мелений) - щіпка, мускатний горіх - 0,25 ч. л., зелень - 1 ст. л.

Борошно -  450 г, яйця курячі - 1 шт., сіль - 0,5 ч. л., вода - 210 мл, гарбуз - 400 г, м'ясо - 400 г, цибуля (велика) - 2 шт., помідори - 2 шт., часник - 1 зубок, цукор - за смаком, перець - за смаком, олія соняшникова - 1 ст. л.

Тісто: борошно - 200 г, вода - 180 г, масло вершкове - 100 г, сіль - щіпка, яйця - 300 г (5- 6 шт.);
кракелін: цукор - 95 г, борошно - 95 г, масло вершкове охолоджене - 75 г;
крем заварний: молоко - 200 мл, цукор - 150 г, яйце - 1 шт., борошно - 1,5 ст. л., ванільний цукор - 1 шт., масло вершкове - 180 г.

Стегенця курячі - 800 г; картопля - 200-300 г; приправа для курки з часником - 1 шт.; курага - жменя; зелень - для прикраси.

Фаршировані помідори універсальні: їх можна подати як гарячу закуску, а також як основну страву.

Буває ж так, що дивишся на яловичину на ринку або в супермаркеті — краса. Але от після готування вона нагадує шкіряну підметку. Або ж на соковиту філейку грошей не завжди вистачає, але щоб хоча б якось задовольнити свої хижі потреби, купуєш більш тверду частину. У племені масаїв шматок яловичини ненадовго кладуть у мурашник… Але є спосіб легше і приємніше.

Хліб, твердий сир, свіжі помідори, суміш трав.

Тісто: 500 мл кислого молока (кефіру), борошно, сода 1 ч. л., щіпка солі. Начинка: картопля, цибуля, рослинна олія, сіль, чорний перець, зелень.

Тісто: 1 скл. цукру, 2 скл. борошна, 200 г xoлодного вершкового масла, 200 г сиру, 2 яйця, 2 ст. л. крохмалю, 1 ч. л. соди, погасити оцтом.
Начинка: 2-3 яблука нарізати часточками, 3-4 столові ложки цукру, жовток для змащення.