Кулінарія

Для бісквіта: курячі яйця - 5 шт.; пшеничне борошно - 100 г; цукор - 150 г; картопляний крохмаль - 40 г; розпушувач - 1,5 ч. л.; лимонний сік - 0,5 ч. л.; сіль - 1 щіпка; ванілін - на кінчику ножа.

Великдень цього року українцям доведеться відсвяткувати в умовах карантину, не виходячи зі своїх будинків. Усі великодні богослужіння не скасовуватимуть, а транслюватимуть у прямому ефірі. Адже скупчення людей в храмах або біля них несе серйозну загрозу їх життю та здоров’ю. І останні події підтверджують це: 13 квітня мер Києва Віталій Клічко повідомів під час брифингу, що у Києво-Печерській Лаврі підтвердили більше 90 випадків захворювання на Covid-19 серед священнослужителів.

Пекінська капуста - 1 качан, куряче філе - 700 г, довго зернистий рис - 3 ст. л., морква - 1 шт., ріпчаста цибуля - 2 шт., часник - 2-3 зубчика, томатний сік - 250 мл, оливкова олія - 50 мл, лавровий лист - 2 шт., чорний запашний перець - 4 горошини, сіль і чорний мелений перець - за смаком, хмелі-сунелі - 0,25 ч. л.

Для млинців: 600 г курячої печінки, 200 мл молока, 1 яйце, 3-4 ст. л. борошна, сіль - за смаком. Для начинки: 1 ріпчаста цибуля, морква - за смаком, соняшникова олія для смаження, часник і сіль - за смаком, вершковий сир - за смаком.

Лаваш - на одну порцію салату - 1 лист, курка - 300 г, цибуля червона - 80 г, зелень (за смаком) - 120 г, болгарський перець - 150 г, сметана (або домашній майонез), гірчиця - для заправки, сіль, перець, спеції - за смаком.

Для тіста - борошно - 450 г, оливкова олія - 3 ст. л., вода - 150 мл; для начинки: шпинат - 350 г, сир Рікотта - 350 г, тертий пармезан - 1 ст. л., оливкова олія - 2 ст. л., яйця - 7 шт., майоран - 1 ст. л., сіль, перець, мускатний горіх - за смаком.

Щорічно православні християни відзначають Воскресіння Христове. Дата святкування Великодня не постійна - в 2020 році вона припадає на 19 квітня. Але готуватися до свята господині починають заздалегідь: купують необхідні продукти, прибирають і прикрашають будинок, планують великоднє меню.

50 г яєчного білка (2 шт.), 60+50 г білого дрібнокристалічного цукру, 130 г очищеного фундука або інших горіхів, 35 г борошна пшеничного вищого сорту, 75 г яйця, 40 г яєчного жовтка (2 шт.).

200 г м’якого вершкового масла, 250 г біойогурта, 140 г соняшникової олії, 250 г твердого сиру, натертого на крупній тертці, 1 чайну ложку солі, 3 чайні ложки цукрового піску, 700 г борошна. Для змащування тіста: 1 сирий яєчний жовток, 5 столових ложок молока, 1 чайна ложка цукрового піску. Для прикраси: 130 г насіння кунжуту.

Курячі стегна й гомілки - 1 кг, бекон - 50-100 г, гілочки розмарину - 4 шт., цибулини середні - 2 шт., зубчики часнику - 2 шт., оливкова олія - 2 ст. л., борошно - 3 ст. л. насіння фенхеля - 1 ч. л., червоне вино - 125 мл, бальзамічний оцет - 2-3 ст.л., томати у власному сокові - 500 г, оливки консервовані - 10-15 шт., помідори чері - 250 г, сіль, мелений чорний перець, цукор - за смаком.