Кулінарія

Червень - місяць, у якому починається сезон молодої картоплі. Її вже можна купити на ринку або в найближчому супермаркеті. Пюре з неї не приготуєш, але молода картопля має купу переваг: вона не розварюється, не залишає крохмалистого післясмаку й відмінно сполучається з різноманітними свіжими соусами.

2 скл. борошна плюс ще трохи для розкочування, 250 г вершкового масла, 1 скл. кефіру, щіпка солі, 1/2 ч. л. соди, 2 яєчних жовтки для змазування.
Для начинки: 1,5 скл. борошна, 1,5 скл. цукрової пудри, 1 ч. л. ванільного цукру, 80 г пряженого масла.

Цибуля - 2 шт., часник - 1 зубок, морква - 1 шт., картопля - 1 шт., цукіні - 2 шт. (750 г), масло - 2 ст. л., сіль, петрушка - 1 ч. л. (рубаної), перець - за смаком, куркума - 1/2 ч. л., кардамон - 1/4 ч. л., овочевий бульйон - 500 мл.

Борошно - 300 г, манна крупа - 2 ст. л., сіль - 1 щіпка, яєчний жовток - 1 шт., вершкове масло - 2 ст. л., вершки - 6 ст. л., вода - 10 ст. л.;
для начинки: вершкове масло - 2 ст. л., панірувальні сухарі - 3 ст. л., вишня - 500 г, цукровий пісок - 50 г, кориця - 0,25 ч. л., крохмаль - 1 ч. л.

Цвітна капуста - 500 г, тертий сир (краще нежирний типу моцарели) - 100 г, сметана 10% - 80 г, панірувальні сухарі - 40 г, сіль, чорний мелений перець - за смаком, часник сушений - 1/2 ч. л., свіжа зелень - кілька гілочок.

Маленькі хитрості, які дозволять прискорити процес розморожування й заощадять ваш час.

Однією із найбільш смачних і соковитих ягід справедливо вважається черешня. З'являючись на наших прилавках на самому початку літа, вона радує нас своїм прекрасним солодким смаком. Діти й дорослі обожнюють ці прекрасні соковиті ласощі, що асоціюється з літом і сонцем.

Для печива: 300 г сиру, 3 жовтки, 100 г цукрової пудри, 100 г м'якого вершкового масла, 120 г борошна, 1 ч. л. розпушувача, цедра 1/2 лимона, ванілін/кориця - за смаком.
Для меренги: 3 білки, щіпка солі, 1 ст. л. з гіркою цукрової пудри, 120 г цукрового піску, 50 г води, 2 ч. л. лимонного соку.

Для фрикадельок: 400-500 г фаршу, 1 цибулина, сіль, перець - за смаком, 1 ст. л. майонезу, 2 ст. л. панірувальних сухарів.
Тісто: 3 яйця, 1 ч. л. солі, 250 г йогурту (можна сметани), 150 г борошна, 1 пакетик розпушувача (15 г), 100 г сиру.

Полуниця - перша літня ягода. Незважаючи на те, що ви можете купити полуницю в супермаркетах у будь-який час року, все-таки сезон садової - «справжньої» полуниці більшість людей чекає з нетерпінням.