Кулінарія

Гарбуз очищений - 0,5 кг, борошно пшеничне - 1 скл., сіль - 0,5 ст. л., спеції: каррі, асафетида - по 0,5 ч. л., олія рослинна (для смаження).

З цією крупою ми знайомі з самого дитинства. Малята уплітають гречану кашу за сніданком, запиваючи молоком, для дорослих гречка є улюбленим гарніром до м'яса або риби. Гречану кашу їдять з маслом, соєвим соусом, томатною пастою, зеленим горошком... У кожного свої рецепти цієї страви. Не дарма говорять, що гречка - один із найулюбленіших наших продуктів. І любимо ми її не тільки за звичний смак, але й за корисні властивості. Чарівні властивості цієї крупи відзначають лікарі-дієтологи в усьому світі.

Тісто: борошно - 850 г, молоко - 500 мл, яйця - 2 шт., дріжджі (сухі) - 5 г, масло вершкове - 70 г, олія соняшникова - 1 ст. л., сіль - 1 ч. л., цукор - 1 ст. л. 
Начинка: яловичина - 800 г, картопля (велика) - 6 шт., цибуля ріпчаста - 4-5 шт., сіль, перець - за смаком, бульйон яловичий - 0,5 л, яйце для змазування виробу - 1 шт. 

Cало, 5-6 зубків часнику, сіль, перець чорний мелений і горошок, лавровий лист.

300 г гарбуза без насіння і кірки, 125 г розм'якшеного вершкового масла, 100 г цукру, 250 г борошна, 1 ч. л. ванільного цукру, щіпка солі, 3 яйця, 1 ч. л. розпушувача.
Сироп: 2 соковитих апельсини, 1 лимон, 75 г цукру.

100 г вершкового масла, 100 г цукру, 400 г вареної згущенки, 2 яйця, 350 г борошна, 1/4 ч. л. солі, 1 ч. л. розпушувача, 100 г білого шоколаду.

1 лимон, 1 корінь імбиру, 3 ст. л. меду.

Домашня паста - це так просто. Спробуйте один раз приготувати її, і макарони з магазина, навіть найдорожчі, не витримають конкуренції! Поле фантазії у виборі форми пасти та її кольорів не обмежене. У цьому рецепті робимо зелену. Для фарбування застосуємо натуральний барвник - зелений шпинат. При цьому можна використовувати як свіжий шпинат, так і заморожений.

Яйце - 2 шт.; молоко (або вершки 11%) - 4 ст. л.; сіль - за смаком; петрушка - кілька гілочок; кріп - кілька гілочок; рослинна олія.
Для начинки: морква свіжа - 1/2 шт.; сир - 30 г; вершковий сир - 2 ст. л.; часник - 1 зубок; майонез (або натуральний йогурт) - 1-2 ч. л.; сіль, перець - за смаком.

300 г буряка, 1 кисле яблуко, 80 г чорносливу, 50 г волоських горіхів, 2 гілочки кропу, 1 ст. л. маслинової олії, чорний мелений перець, сіль - за смаком.