Кулінарія

Молоко - 1 л, кефір - 500 мл, яйце куряче - 1 шт., сіль - 1 ч. л., кислота лимонна - щіпка.

Для тіста: кефір - 1 скл., 2-яйця, борошно - 1,5-2 скл., олія рослинна - 3 ст. л., сіль-0,5 ч. л. 
Для начинки: 1 банка консерви скумбрія і пучок зеленої цибулі.

Грудинки курячі, порізані тонкими смужками товщиною 2-3 см - 4-5 шт., борошно - 1 чашка, олія маслинова - 6 ст. л., печериці - 500 г, цибуля ріпчаста, подрібнити - 1 шт., часник, подрібнити - 3 зубки, сіль і перець - за смаком.
Для соусу: масло вершкове несолоне - 3 ст. л., борошно - 3 ст. л., бульйон курячий - 1,5 скл., сік лимонний - 1 ст. л., молоко - 1/2 скл., вершки жирні - 1/2 скл.

Ось уже й перший місяць літа закінчується. Наступає час запашних абрикосів.  Але ж у нас, в Україні, їх росте безліч.

0,5 кг спілої, солодкої полуниці; 0,5 л горілки або спирту, розведеного до 40-45%; 250-300 г цукру; половина великого лимона; 200 мл вистояної води.

Фарш свинячо- яловичий - 400 г, бекон - 4 смужки, помідори чері - 4 шт., сир твердий - 50 г, олія маслинова - 2 ст. л., цибуля ріпчаста - 2 шт. (1 у фарш, 1 у начинку), морква - 1 шт., перець болгарський - 1 шт., сіль - за смаком, чорний перець - за смаком.

Сезон молодої картоплі - червень. Саме в цей час картопля особливо багата вітамінами й мікроелементами. Кілька бульб молодої картоплі можуть забезпечити організм добовою нормою вітаміну С, а також вітамінами групи В і Р. Завдяки високому вмісту калію картопля сприяє виведенню з організму води й регулюванню обмінних процесів.

Для тіста: 1 яйце, 2 ст. л. сметани, 180 г вершкового масла, 150 г цукру, 0,5 ч. л. розпушувача, щіпка солі, 360 г борошна. Для крему: 350 мл молока, 1 яйце, 2 ст. л. крохмалю, 4 ст. л. цукру, 1/3 ч. л. ваніліну. 2 великих яблука, цукрова пудра для посипання.

Для начинки: 450-500 г молодої білокачанної капусти, 3 яйця, зварених вкруту, невеликий пучок кропу, сіль, чорний мелений перець - за смаком, трохи чебрецю або кінзи.
Для тіста: 200 мл кефіру, 200 мл сметани, 160 г вершкового масла, 2 яйця, 2 ст. л. цукру, 1/2 ч. л. солі, 280 г борошна, 1,5-2 ч. л. розпушувача, панірувальні сухарі.

2 картоплини, 1 пучок зеленої цибулі, кріп - за смаком, 1/2 пучка петрушки, 2 яйця, 6 редисок, 2 огірки, 1 л квасу, 400 г шинки, сіль - за смаком.