Курка «Кривава Мері»
Курка - 1,2 кг, 6 зубків часнику, 5 шт. дрібних цибулин, 7 шт. дрібної моркви, 1,2 ст. білого сухого вина, 150 г оливок б/к, 200 г вершків, томатний сік, 50 г вершкового масла, 1 ст. л. сушеного розмарину, лавровий лист, перець горошком, гвоздика, сіль, мелений перець, мелений мускатний горіх, мелена паприка.
Курку миємо, обсушуємо паперовими рушниками, укладаємо в глибоку жаростійку форму. До курки додаємо перець горошком, лавровий лист, гвоздику, наливаємо до курки вино, і доливаємо туди ж томатний сік: курка повинна бути на 2/3 занурена в рідину. Накриваємо форму кришкою або фольгою, ставимо в розігріту до 180°С духовку та забуваємо про курку на 80 хвилин.
У цей час миємо й чистимо часник, цибулю та моркву, якщо морква довга, то розрізаємо її на дві частини. Дістаємо форму з духовки, додаємо до курки городину й оливки, солимо, накриваємо кришкою й ставимо назад у духовку на 60 хвилин.
Дістаємо форму з духовки, змазуємо відкриту частину курки вершковим маслом, додаємо в соус вершки, акуратно перемішуємо й повертаємо форму в духовку, не накриваючи кришкою, хвилин на 10 або поки курка не покриється золотистою скоринкою.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 1813 |
© Газета Домовик 2012-2023