Хек з печерицями, запечений у вершках
Свіжоморожений хек - 2 тушки; свіжі печериці - 350 г; курячі яйця - 2 шт.; вершки жирністю 10-15% - 200 мл; часник - 2 зубчика; рослинна олія - 50 мл; приправа для риби - 0,25 ч. л.; сіль і чорний мелений перець - за смаком; зелень (кріп і петрушка) - 2-3 гілочки для прикраси.
Рибу розморозити при кімнатній температурі, помити, відрізати хвости й плавники, видалити внутрішності. Видаливши хребет, розібрати рибу на філе. Порізати філе хека на порціонні шматочки, викласти їх у жароміцну форму для запікання, змазану рослинною олією.
Свіжі печериці помити, розрізати на 4 частини. Викласти гриби на сковороду з розігрітою рослинною олією. Періодично помішуючи, обсмажити печериці до легкого золотавого відтінку. Рівномірно розподілити обсмажені печериці поверх риби.
В окремому посуді з’єднати 2 курячих яйця й вершки. Додати в суміш пропущені через прес зубчики часнику, сіль і спеції. Перемішати інгредієнти віночком до однорідної консистенції. Залити рибу із грибами вершково-яєчною сумішшю.
Запікати рибу в розігріту до 200°С духовку протягом 30 хвилин.
Готову страву подавати в гарячому виді, прикрасивши дрібно порубаною зеленню.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 1954 |
Також у розділі «Кулінарія» |
© Газета Домовик 2012-2023