Торт «Арлекін» - смачний союз «Медовика» і «Наполеона»

19 квітня 2018

Листкове тісто: 200 г борошна + 50 г борошна, 100 мл води, щіпка солі, 200 г вершкового масла кімнатної температури.

Замісити тісто. Поставити його в холодильник на 1 годину.

Ділимо тісто на 3 частини, розкочуємо тонко, накручуємо його на качалку і викладаємо на вологий лист, наколюємо виделкою в декількох місцях. Випікаємо при температурі 220°С до золотавого кольору.

Медове тісто: 1 скл. цукру, 2 яйця, 100 г вершкового масла, 1 ст. л. меду, 1 ч. л. соди, 2,5 скл. борошна.

Медове тісто ділимо на 4 частини. Розкочуємо коржі, за розміром листкових коржів. Випікаємо при 200°С до зарум’янення.

Заварний крем: 2 скл. молока, 2 яйця, 2 ст. л. борошна (з гіркою), 1 скл. цукру. 400 г  згущеного молока, 200 г вершкового масла, волоські горіхи.

Перемішати всі інгредієнти для заварного крему й варити на повільному вогні до закипання, постійно помішуючи. Остудити.

Згущенку зварити (3 години) або купити готову. Варену згущенку і 200 г вершкового масла покласти в миску і збити міксером до однорідного стану.

Додати збиту з маслом згущенку, перемішати.

Волоські горіхи порубати.

Збираємо торт. Спочатку кладемо на блюдо медовий корж, змазуємо кремом, посипаємо горіхами, зверху листковий корж, потім крем і горіхи.

Коли на листковий корж покладете медовий, то добре спочатку притисніть його, а потім мажте кремом. Краї обріжте, змажте кремом, що залишився, обсипте крихтою й залишіть його на ніч на столі для просочення.

Зранку збийте 200 мл вершків 35% із цукровою пудрою (за смаком). Змажте 1/3 частиною вершків верх торта, потім шоколадною глазур'ю нанесіть смужки решіткою й висадіть по периметру квіточки зі збитих вершків.

 Коментарі: 0 шт.   Переглядів: 267 Подобається: 0 | Не подобається: 0  

Схожі статті

Також у розділі «Кулінарія»


Привіт, гість!   Вхід

Facebook Google+ Одноклассники Twitter Вконтакте Яндекс



Loading...