М’ясо по-єврейськи

18 квітня 2018

Яловичина - 1 кг, ріпчаста цибуля - 1 кг, чорний перець горошком - 1 ч. л., лавровий лист - 2 шт., сіль - за смаком, рослинна олія для обсмажування.

Нарізати цибулю невеликим кубиком. Розігріти в глибокому сотейнику або казанку рослинну олію й викласти нарізану цибулю. Помішуючи обсмажити цибулю до легкої золотавості.

Нарізати яловичину також невеликими шматками. Якщо м’ясо з кістками, то обрізати м’ясо з кісток, а самі кістки тушкувати разом з іншим м’ясом для більш насиченого смаку.

Додати до цибулі нарізане м’ясо. Помішуючи обсмажувати все разом доти, поки м’ясний сік не випариться, і м’ясо не почне присмажуватися.

Додати до м’яса холодної води, довести до кипіння і, накривши кришкою, продовжувати тушкувати на слабкому вогні. Додати сіль за смаком, враховуючи що соус трохи випариться.

Тушкувати м’ясо 1,5-2 години - яловичина має стати дуже м’якою і відвалюватися від кісток, якщо такі будуть.

Хвилин за 15 до закінчення тушкування додати до м’яса лавровий лист. От і все. М’ясо по-єврейськи повністю готове. Самі шматки яловичини дуже смачні та м’які, а соус, що вийшов при тушкуванні, дуже насичений. Такий соус дуже добре підходить практично до будь-якого гарніру, особливо добре до пасти, картоплі.

 Коментарі: 0 шт.   Переглядів: 259 Подобається: 0 | Не подобається: 0  

Схожі статті

Також у розділі «Кулінарія»


Привіт, гість!   Вхід

Facebook Google+ Одноклассники Twitter Вконтакте Яндекс



Loading...