Чим начиняти тарталетки: найсмачніші та прості начинки
Ошатні тарталетки з різними начинками – це чудова закуска до будь-якого застілля. Зараз нескладно вибрати й купити тарталетки будь-якої форми й розміру. Для любителів повозитися на кухні є кілька рецептів домашніх тарталеток. Їх печуть із піскового, листкового або прісного тіста. А от начинка для тарталеток – це розмова особлива. Поле фантазії тут просто безмежне.
Чим же наповнити тарталетки? Та чім завгодно: м'ясом, ікрою, рибою, овочами, сиром, грибами та навіть фруктами. Можна заповнити тарталетки й готовим салатом, це найпростіший спосіб. Головна умова, щоб усі інгредієнти були дрібно нарізані. Є й інша начинка для тарталеток, наприклад, жюльєн. У кожному з обраних варіантів, запропонованих нами, начинка в тарталетках буде виглядати красиво й апетитно.
1. М’ЯКИЙ СИР ІЗ ЗЕЛЕННЮ
На 100 г м’якого сиру (фета, альметте) – 1 зубок часнику (через часникодавку), половина склянки здрібненого кропу. Розминаємо до однорідної маси, викладаємо в тарталетки, прикрашаємо шматочками болгарського перцю (краще різних кольорів).
2. ЯЄЧНИЙ ПАШТЕТ
Якщо залишилися жовтки (човники варених яєць ви використовували по-іншому), розминаємо їх виделкою, на 5 жовтків – чайна ложка гірчиці, 2 столові ложки будь-якої рубаної зелені, столова ложка здрібнених каперсів, по столовій ложці м’якого сиру («фета») і майонезу. Сіль-перець – за смаком. Перемішали, розклали по кошичках.
3. ІЗ КРЕВЕТКАМИ
Дрібно рубаємо 4 варених яйця, на тертці подрібнюємо сир моцарела (100-150 г), 1 зубок часнику давимо, заправляємо все це 1-2 столовими ложками майонезу. Злегка підсолюємо. На «подушку» з яєчно-сирної маси викладаємо варені креветки (3 штуки в одну тарталетку). можна прикрасити декількома червоними ікринками.
4. КОПЧЕНА РИБА
Скумбрію або горбушу гарячого копчення розібрати на волокна (200 г), один свіжий огірочок очистити від шкірки і подрібнити. Усе змішати із соусом (чайна ложка гірчиці, столова ложка майонезу, столова ложка натурального йогурту або нежирної сметани).
5. ТВЕРДИЙ СИР І АНАНАСИ
На склянку тертого твердого сиру – 1 зубок часнику (давимо), 4 кружечки консервованого ананаса (ріжемо кубиками). Розмішуємо з 1 столовою ложкою майонезу.
6. З КУРКОЮ
Варене куряче філе рубаємо невеликими кубиками (300 г), дрібно ріжемо салат «Айсберг», два свіжі огірки без шкірки й 1 болгарський перець. Заправляємо 2 столовими ложками майонезу.
7. ІЗ САЛАТОМ
Яйця (6 шт.), м'ясо (300 г балику), сир "чеддер" (300 г) і ананаси (1 банка) подрібнюємо, роздавлюємо 2 зубки часнику. Змішуємо все в глибокій мисці. Накладемо столовою ложкою салат у кошики, а зверху видавлюємо трохи майонезу. Прикрашаємо зеленню.
8. ГАРЯЧІ ТАРТАЛЕТКИ
2 великих помідора заливаємо окропом, потім знімаємо шкірочку. Нарізаємо кубиками. Моцарелу нарізаємо тоненькими півмісяцями. Викладаємо помідори із сиром у формочки й заливаємо яєчно-вершковою масою - 0,5 склянки жирних вершків збиваємо з 1 яйцем, солимо і перчимо. 30 хвилин запікаємо в розігрітій духовці. Подаємо гарячими.
9. ІЗ ШИНКОЮ ТА ГРУШЕЮ
Кладемо листик салату в тарталетку, зверху тонку скибочку груші, кубик фети. Змішуємо столову ложку маслинової олії й кавову ложку бальзамічного оцту. Додаємо кілька крапель суміші в кожну тарталетку. Тепер рулетик із шинки, прикрашаємо зеленню.
ТІСТО ДЛЯ ТАРТАЛЕТОК
250 г борошна, 120 г вершкового масла, 1 яйце, 1 ст. л. жирної сметани, щіпка солі.
Масло натираємо на тертці, додаємо борошно, розмішуємо. Яйце збиваємо із сіллю, додаємо сметану. Виливаємо масу в борошно, замішуємо тісто. Робимо з нього кулю, загортаємо в харчову плівку і кладемо на півгодини в холодильник. Форми для тарталеток змазуємо маслом. Охолоджене тісто, як пластилін, легко накладати у форми. Випікаємо в духовці до готовності.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 5022 |
© Газета Домовик 2012-2023