Морквяно-кабачкові котлети
250 г моркви, 250 г кабачків, 1 цибулина, 1 яйце, 75 г манної крупи, 250 мл овочевого бульйону, рослинна олія, перець і сіль - за смаком, 1 гострий перчик (не обов'язково), зубок часнику.
Для соусу: 100 г натурального йогурту, 30 г майонезу, 1 ч. л. готової гірчиці, пучок зеленої цибулі, зубок часнику, мелений перець.
Цибулю і часник дрібно нарізати. Перець розрізати уздовж, видалити все насіння, м'якоть подрібнити. Моркву натерти на середній тертці, кабачки – на великій. Дрібно нарізати зелену цибулю.
У каструлі з товстим дном розігріти столову ложку рослинної олії, обсмажити часник і цибулю. Влити овочевий бульйон, довести до кипіння, усипати манку й постійно помішуючи варити до загустіння. Вогонь зробити найменший і варити до готовності крупи. Остудити, додати яйце й вимішати суміш.
У масу, що вийшла, додати морквину й віджатий кабачок, посолити й поперчити за смаком, перемішати. Мокрими руками сформувати невеликі котлетки й обсмажити в рослинній олії по п'ять хвилин. Скласти у форму й довести до готовності в духовці.
Для готування соусу змішати йогурт і майонез, додати спеції, дрібно нарізану зелену цибулю і здрібнений часник, посолити й поперчити за смаком. Подавати соус охолодженим.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 3927 |
Схожі статті |
Також у розділі «Кулінарія» |
© Газета Домовик 2012-2023