Кулинария

Баклажаны -  2 кг, чеснок -  1 крупную головку, укроп - пучок 200-300 г, масло растительное - 1,5 стакана, уксус 9% - 9-10 ст. л., соль - 1,5-2 ст. л., вода - 2,5 литра.

В конце лета и начале осени сладкий перец можно увидеть на рынках по прямо-таки смешным ценам. Не стоит терять такую замечательную возможность насладиться приятным вкусом и пользой этого овоща - готовьте его на обед или на ужин хоть каждый день по предложенным в этой статье рецептам.

1,5 кг сладкого перца, 1,5 кг спелых помидоров, 1/2 ст. л. соли, 100 мл яблочного, виноградного или ягодного уксуса, 100 г мeда, 10 горошин черного перца.

Капуста цветная - 250 г, лук репчатый - 1 шт., морковь - 1 шт., чеснок - 3 зубка, оливковое масло - 3 ст. л., бульон - 1,2 л, сливки 15-20% - 150 мл, петрушка - 1 пучок.

4 яйца, 270 г сахара, 180 г сливочного масла (размягченного комнатной температуры), 100 мл оливкового масла, 150 мл молока, 1 стручок ванили (или 1 г ванилина, или 1 пакетик ванильного сахара), примерно 400 г муки, 1,5 ч. л. разрыхлителя, цедра 2 апельсинов, цедра 2 лимонов, 500 г винограда без косточек (отделить от веточек, помыть и обсушить).

Сушеные яблоки, как и свежие, очень полезны. Употребляют их, как правило, зимой, так как летом и без того полно свежих фруктов. Из них делают компоты, добавляют в каши или просто едят.

Легкий, нежный и вкусный, летний суп с цветной капустой – идеальное первое блюдо для жаркого дня. Этот диетический, но питательный супчик будет полезен даже любителям наваристых бульонов – особенно летом, когда организм требует нетяжелой пищи.

2 кг свежих помидоров (спелых и упругих), 1 красный острый перец, 2–3 зубчика чеснока, 1 болгарский перец, перец душистый горошком, гвоздика, сахар, соль, 9%-й уксус.

750 г мясного фарша, 2 кг крупных помидоров, 1 тертая луковица, 3 зеленых перца, 2 красных перца, 1 ст. л. томатной пасты, соль, черный перец - по вкусу, зира, масло.

Баклажаны, перец болгарский, помидоры, чеснок (по желанию), петрушка, фиолетовый базилик (реган), сыр адыгейский домашний мягкий (можно заменить брынзой).