Террин из баклажанов

12 августа 2015

Баклажаны, перец болгарский, помидоры, чеснок (по желанию), петрушка, фиолетовый базилик (реган), сыр адыгейский домашний мягкий (можно заменить брынзой).

Баклажаны очистить только с двух сторон, нарезать тонкими пластинками, посолить и дать стечь жидкости. Затем обжарить с двух сторон на подсолнечном масле, отложить на салфетку и дать стечь маслу.

Перец болгарский запечь до черноты, положить в пакет и через пару минут очистить от кожи и семян.

Помидоры лучше брать крупные розовые. Очистить от кожицы, нарезать тонкими пластинами.

Зелень петрушки измельчить, а с базилика оборвать листочки, чеснок размять в ступке в кашицу и смешать с зеленью.

Взять глубокую тарелку или салатницу, выстелить пищевой пленкой с "запасом". На дно уложить веером баклажаны, оставляя края баклажанов свисать через край салатницы. Посыпать  зеленью, сверху уложить сыр, нарезанный пластинками, затем печеный перец, нарезанный лентами и помидоры. Укладывать в таком порядке слоями, пока не закончатся овощи.

Верхний слой укрыть свисающими баклажанами, накрыть пищевой пленкой и плоской тарелкой, поставить под гнет и в холодильник на 48 часов.

Вынуть из холодильника, снять гнет, убрать тарелку, развернуть пленку и осторожно (накрыв блюдом - перевернуть) снять пищевую пленки и украсить на свой вкус.

 Комментарии: 0 шт.   Просмотров: 1060 Нравится: 0 | Не нравится: 0  

Похожие статьи

Также в разделе «Кулинария»


Привет, гость!   Вход

Facebook Google+ Одноклассники Twitter Вконтакте Яндекс