Кулинария

На улице уже давно настоящее лето. В разгар дня жара может стоять такая, что только и думаешь о том, как бы спрятаться в тени и выпить или съесть что-нибудь прохладительное. Конечно, в первую очередь в голову приходит мысль о летнем продукте номер один – мороженом. Можно по привычке купить его в магазине. А можно потратить немного времени и порадовать себя, а также всех членов своей семьи, таким кулинарным изыском, как мороженое в домашних условиях.

Тесто: 50 г сливочного масла размягченного, 1 яйцо, 3 ст. л. холодной воды, 1/2 ч. л. соли, 200 г муки.
Начинка: 300 г куриного филе, 300 г шампиньонов, 1/2 луковицы, соль, перец, мускатный орех по вкусу.
Заливка: 170 мл сливок 20%, 2 яйца, 150 г тертого сыра.

400 г куриного филе, 2 картофелины, 1 крупная морковь, 180 гр плавленого сыра, 2 литра бульона или воды, зелень, лавровый лист, душистый перец горошком, соль, перец.

Сердечки куриные - 200 г; картофель - 2 шт.; огурцы маринованные - 1-2 шт.; морковь отварная - 1 шт.; лук репчатый - 1 шт.; соль, черный молотый перец - по вкусу; майонез - 1 ст. л.; сметана - 2 ст. л.; уксус 9% - 1 ст. л.; лук зеленый - для подачи. 

Шашлык известен столько, сколько существует человек. Это первое мясное блюдо, которое он создал. Не грузин, не русский, не англичанин, ни кто иной, а именно древний человек. За десятки тысяч лет отработка технологий приготовления этого блюда достигла совершенства, в ней нечего прибавить или убавить. Просто надо знать и понимать, что и почему делается. 

Хек - 3 шт., сметана - 6 ч. л., майонез - 2 ч. л., горчица - 1 ч. л., лимонный сок - 2 ч. л., соль - 0,5 ч. л., панировка - 2 ст. л., перец - 0,5 ч. л.

Огурцы свежие - 1 кг; вода минеральная газированная - 1 литр; соль - 2 ст. л.; чеснок - 5 зубчиков; укроп - 100 г. 

Мясной фарш - 400 г; помидоры (крупные) - 4-5 шт.; баклажан - 2 шт.; лук - 2 шт.; картофель - 1 шт.; болгарский перец - 1 шт.; морковь - 1 шт.; чеснок - 3 зубчика; соль, перец, специи. 
для соуса бешамель: молоко - 400 мл; сыр - 200 г; мука - 2 ст. л.; сливочное масло - 1 ст. л.; соль, перец, мускатный орех, лавровый лист. 

5 салатиков с редисом

Краснокочанная капуста - 3 части; свекла - 2 части; чернослив - 1 часть; зелёный лук - по вкусу; масло растительное - 2-3 ст. ложки; соль.