Кулинария

1,5 ст. л. сухих активных дрожжей, 60 мл теплой воды (не теплее 45°С), 170 г сливочного масла, 50 г сахара, 2 яичных желтка, 1 ч. л. белого винного или яблочного уксуса, 1 ч. л. ванильного экстракта (или 10 г ванильного сахара или ванилин на кончик ножа), 80 г сметаны, 420 г муки + еще немного для присыпки стола, 1/2 ч. л. соли.
Для начинки: 100 г мака, 150 г сахара, 2 ст. л. размягченного сливочного масла.

Грибы - 200 г, лук репчатый - 1/2 шт., сметана - 2 ст. л., лук зеленый - 4 пера, чеснок - 1 зубок, тимьян - 1/2 ч. л., растительное масло - 2 ст. л., соль, перец черный молотый - по вкусу.

5 кг свежих грибов (лисички, опята, белые, подберезовики, подосиновики), 1/2 кг лука, 1 ст. растительного масла, 1 ст. крупной соли.
На каждую пол-литровую банку: 1 ст. л. яблочного уксуса, несколько веточек укропа и петрушки.

Тесто: 300 г муки, 150 г сливочного масла, 2 яйца, щепотка соли.
Начинка: 200-300 г грибов, 3 картофелины, 1 луковица, 250 г сметаны, 100 г молока, 2 яйца, 3 ст. л. муки, соль, перец.

Лесные грибы - белые, подосиновики, подберезовки, маслята, лисички, рыжики, грузди - используют практически во многих национальных кухнях. И это неудивительно: лесные грибы вкусные, ароматные и сытные - любое блюдо с ними становится необыкновенным. 

4 средних картофелины, 200 г колбасы, 1 небольшая головка репчатого лука, 2 зубчика чеснока, 3 яйца, 2 ст. л. растительного масла, 200 мл сметаны, 3 ст. л. сливок, 100 г сыра, соль, черный молотый перец - по вкусу, пучок петрушки.

Для соуса: 50 г сливочного масла, 1 ст. л. муки, 150 мл молока, 1 ст. л. сливок 35%, 1 зубчик чеснока, 2 веточки базилика, петрушка, хмели-сунели, соль, перец.
Куриная грудка, 2 ст. л. манной крупы.
Для теста: 500 г муки, 2 яйца, 2 ст. л. сметаны, 75 г сливочного масла, немного кунжута, немножко соли.

500 г филе рыбы (треска), соль, перец, лимон, масло для фритюра.
Для кляра: 0,5 ст. ледяной минеральной воды, 0,5 ст. муки, 1 яйцо, щепотка соли.

Яйца - 8 шт., молоко - 1 литр, домашний кефир или магазинная сметана - 1 ст., по 1 чайной ложке сахара и соли. 

200 г тыквенной мякоти, 900-1000 г куриного филе (или филе индейки), 50 г твердого сыра, 1 плавленый сырок или 150 г твердого сыра, 50 г очищенных грецких орехов, растительное масло для обжаривания, 3 ст. ложки майонеза, 1 яйцо, 1 ст. ложка муки, соль, любые готовые специи для курицы или сванская смесь.