Кулинария

Картофель - 1 кг, яйцо - 2 шт., фарш свино-говяжий - 400 г, шампиньоны консервированные - 250 г, морковь - 1 шт., лук - 2 шт., сливочное масло - 20 г, сметана - 3 ст. л., сыр - 30 г, соль, перец - по вкусу.

2 тонких лаваша, 2 яйца, 250 мл кефира, небольшой пучок зелени укропа и петрушки, 250 г любого сыра.

Народная пословица гласит: «Не все коту масленица - будет и Великий пост». Это самый строгий пост и длится он в этом году с 23 февраля по 11 апреля.

0,5 л водки и 0,5 кг ягод калины (лучше их собрать после первых заморозков).

Баранина или говядина – 600 г, лук – 2 шт., морковь – 1 шт., помидоры – 4 шт., перец сладкий – 1-2 шт., чеснок – 3-5 зубков, рис – 4-5 ст. л., грецкие орехи – 0,5 ст., перец черный горошком – 5-10 шт., лавровый лист – 2 шт., масло растительное (жир для обжаривания) – 2 ст. л., соль – 1,5 ч. л., зелень кинзы или петрушки – 0,5 пучка, перец горький – 1 шт.

2 куриные грудки, 300 г сметаны, 3-4 зубчика чеснока, 150 г сыра, соль, перец - по вкусу.

Несколько картофелин, 100 г сливочного масла, 400 г мелко нарезанных шампиньонов или других грибов, 1 луковица, 1/2 ст. л. муки, 250 мл сливок или сметаны, 100 г тертого сыра, соль, перец - по вкусу.

На Масленицу уже не положено есть мясо, но еще дозволены рыба и молочные продукты (поэтому эту неделю называют Сырной). Они и составляют основу масленичного угощения.

Яблочное пюре - 250 г, яичный белок - 1 шт., вода - 150 г, сахар - 350 г, сахар - 50 г + агар-агар - 8 г.

Для теста: 250 мл воды, 125 г сливочного масла, щепотка соли, щепотка сахара, 180 г муки, 5 яиц (если крупные, можно 4 шт.).
Для крема: 500 мл молока, 50 г муки, 50 г крахмала, 150 г сахара, 1 ст. л. ванильной эссенции или ванильного сахара, 200 г сливочного масла комнатной температуры, сахарная пудра для посыпки верха.