Кулинария

На Ореховый Спас принято готовить различные блюда с добавлением орехов и угощать ими всех родных и близких. Советуем последовать традиции предков.

Кусочек сочного, сладкого, ароматного арбуза или не менее вкусной и полезной дыни может быть не только восхитительным десертом после вкусного обеда, но и ингредиентом некоторых оригинальных блюд. Несколько таких блюд мы предлагаем ниже.

1 крупная спелая, но плотная груша, 1 крупное кисло-сладкое яблоко, 1/2 лимона, 50 г сливочного масла, 1/4 ч. л. молотой корицы, 2 ст. л. сахара.
Для теста: 100 г сливочного масла комнатной температуры, 100 г сахара, 170 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя, 50 г молотого миндаля, 3 яйца, 2 ст. л. молока, 1 ст. л. ванильного сахара.

Арбуз, перец душистый  горошком, листья вишни или смородины; для заливки: вода - 2 л, сахар - 3 ст. л., соль - 2 ст. л., уксусная эсенция (70%) - 1,5 ч. л.

Этот хлебушек на  закваске из винограда совсем без дрожжей. По вкусу напоминает чиабатту.

600 г шампиньонов, красный сладкий перец, крупная морковь, луковица, соль, перец - по вкусу, базилик сушеный, 2-3 ст. л. растительного масла

1 кг слив, 2 ч. л. сахара, 1 ч. л. соли, 1 колечко перца чили, 5 горорошин душистого перца, 3 горошины черного перца, 2 зубчика чеснока, 0,5 ч. л. сушеного молотого имбиря, 0,5 ч. л. семян кориандра, 0,5 ч. л. семян тмина, 1 пучок свежей петрушки.

Баклажан - 750 г, куриная грудка - 550 г, сыр моцарелла - 80 г, масло подсолнечное - 15 г, лук репчатый - 200 г .

Блинчики из кукурузной муки получаются золотистыми, их можно подавать со всевозможными сладкими соусами, сиропами, жидким медом, джемом, мороженным и ягодами. Печь такие блинчики, чуть сложнее, чем просто пшеничные, но при наличии хорошей сковороды и аккуратности все получается прекрасно. 

Прелесть и исключительная польза открытого пирога - его универсальность и качество. Универсальность - потому что можно выбрать один  рецепт и хоть каждый день менять начинки. И каждый раз будет получаться новое блюдо. А качество - потому что с открытым пирогом трудно ошибиться.