Кулинария

Баба-гануш – это баклажановый соус, который пришел к нам из арабской кухни. Он чем-то похож на привычную нам с детства баклажанную икру, но обладает более выразительным вкусом за счет того, что баклажаны зажариваются над углями. Баба-гануш подается к блюдам из мяса, птицы и овощей, а также как самостоятельное блюдо – с питой или другим хлебом.

3 яйца, банка сгущенного молока, 500 г творога, 2 ст. ложки кукурузного крахмала (без горки), щепотка соли.

700 г свиного фарша, 2-3 ломтика белого хлеба, 1 средняя луковица, 1 яйцо, 1 зубчик чеснока, 450 г томатов, 1 сладкий красный перец, цедра 1 небольшого апельсина, 1/3 ч. л. красного острого молотого перца, 1 ст. л. муки, соль и черный перец - по вкусу.

500 г белых грибов или шампиньонов, 2 луковицы, 200 г сметаны, 300 г сыра твердых сортов, 1 зубчик чеснока, 4 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. муки, свежемолотый черный перец, соль.

125 г сливочного масла, 1 яйцо, 150 мл молока, 2 ч. л. сухих дрожжей, 425 г муки, 1,5 ч. л. молотых смешанных специй для пряника, 75 г мелкого золотистого сахара, 150 г молочного шоколада, 75 г изюма, 50 г нарезанных ядер обжаренного фундука, сахарная пудра (для украшения).

Это об омлете. Известно более 200 его рецептов. На вооружении у каждой женщины есть их несколько, но как приготовить омлет правильно, знают не все хозяйки. Давайте еще раз попробуем приготовить вместе.

Для крема: 250 мл молока (2-3% жирности), 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. ванильного сахара, 1 яйцо, 2 желтка.
Для карамели: 100 г сахара, 100 мл воды.

Баклажаны - 2 шт., кабачки или цуккини - 1-2 шт., помидоры - 4-5 шт., соль;
для томатного соуса: лук репчатый - 1 шт., перец болгарский - 1 шт., помидоры - 3-4 шт., томатная паста - 2 столовых ложки, красное (или белое) сухое вино - 2 столовых ложки, оливковое или растительное масло для жарки - 4 столовых ложки, соль, перец;
для пряной приправы: острый перец - ~1/4 шт. (в зависимости от желаемой остроты блюда), зелень петрушки - 1 столовая ложка, чеснок - 1 зубчик, оливковое или растительное масло - 3 столовых ложки.

200 г сливочного сыра, небольшой пучок базилика, 1-2 зубчика чеснока (по вкусу), помидорки-черри, соль - по вкусу

Творог - 150 г, масло сливочное - 150 г, мука - 150 г, разрыхлитель - 1 ч. л.;
крем: творожный сыр - 150 г, сливки (сметана) - 50 г, желток сырого яйца - 2 шт., сахар - 50 г, ванильный сахар - 8 г, виноград (ягоды по вкусу) - 200 г.