Кулинария

Шоколадный мусс

— 23 октября 2013 —

125 г плиточного шоколада, 75 г сливочного масла, 2 очень свежих яичных желтка, 3 яичных белка, 20 г сахарного песка.
 Для украшения: стружка белого шоколада, какао для посыпания, веточка свежей мяты.


Салат «Легкость»

— 16 октября 2013 —

Крабовые палочки - 200 г, пекинская капуста - 200 г, ананасы - 1/2 банки (200 г), кукуруза - 1/2 банки (200 г).
Для заправки: майонез (или сметана), соль.


Курица по-средиземноморски

— 16 октября 2013 —

10 куриных голеней, 3 свежих помидора (или в собственном соку), 2 луковицы, 3-4 зубчика чеснока, оливки, зелень, масло для жарки.


Простой американский торт-пирог

— 16 октября 2013 —

Для корзинки: 350 г печенья типа «Юбилейное», 1 яйцо, 60 г мягкого сливочного масла.
Начинка: 400 г сгущенного молока, сок 1 лимона, 1 ст. л. крахмала, 3 желтка, 100 г нарезанного чернослива.
Для верха: 250 г сливок 35%, 2 ст. л. сахарной пудры, немного тертого черного шоколада.


Облагораживающие блюдо. Готовим соусы

— 16 октября 2013 —

Соусы дают возможность приготовить из одних и тех продуктов блюда, различные по виду и по вкусу. Правильный подбор соусов к блюдам имеет большое значение, так как от него во многом зависит вкус, внешний вид и питательность пищи. 


Куриные голени «а ля крем»

— 16 октября 2013 —

Куриные голени - 700-800 г, шампиньоны  - 400 г, лук-порей (белая часть) - 1 шт., горчица дижонская - 1 ч. л., сметана - 200 г, вино сухое белое - 150 мл, зеленый лук, соль, перец, растительное масло.


Пирог с тройной начинкой и яблоками

— 16 октября 2013 —

Тесто: молоко - 125 мл, масло сливочное - 50 г, сахар - 75 г, яйцо - 2 шт., дрожжи свежие - 18 г или сухие - 6 г, соль, мука 370-400 г;
начинка: молоко 100 мл, мак 50 г, орехи грецкие 50 г, изюм 50 г, сахар 50 г, ром 1 ст. л., яблоко (кислое) 3 шт.


Салат из копченой скумбрии

— 9 октября 2013 —

Скумбрия копченая - 0,5 шт., яйцо куриное - 3 шт., яблоко - 2 шт., огурец свежий - 1 шт., майонез - 100 мл, зеленый горошек консервированный - 80 г.


Мандариновый мармелад

— 9 октября 2013 —

Сок 3 мандаринов, 1 пакетик (10 г) агар-агара, если нет, можно заменить желатином, 1 стакан сахара, можно добавить чуть лимонной кислоты или сока (кто любит покислее).


Чесночные булочки

— 9 октября 2013 —

Для теста: 400 г муки, 20 г сахара, 1/2 ч. л. соли, 1 ч. л. сухих дрожжей (4 г) или 8 г свежих, 260 мл молока, 30 г сливочного масла.
Начинка: 60 г мягкого сливочного масла, 5-6 зубчиков чеснока, 2 ч. л мелко порубленной зелени (петрушки, укропа).
Для смазки: 1 яйцо + 1 ст. л. молока.



Привет, гость!   Вход

Facebook Google+ Одноклассники Twitter Вконтакте Яндекс