Баклажаны, как грибы

26 августа 2015

Баклажаны -  2 кг, чеснок -  1 крупную головку, укроп - пучок 200-300 г, масло растительное - 1,5 стакана, уксус 9% - 9-10 ст. л., соль - 1,5-2 ст. л., вода - 2,5 литра.

Налить в  большую кастрюлю воду. Добавить соль и уксус. Поставить на огонь.

Баклажаны промыть, убрать плодоножку, нарезать кубиками размером в 1,5-2 см.

Подготовленные баклажаны забросить в кипящий рассол. После повторного закипания варить 4,5-5 минут на среднем огне. Снять с огня. Откинуть на дуршлаг и оставить (не перемешивая, не встряхивая, не утрамбовывая), чтобы рассол и горечь стекли, а баклажаны остыли. 

Пока идет процесс стекания горечи и остывания, отмерить масло и измельчить укроп и чеснок. Остывшие баклажанные ломтики смешать с нарезанными зеленью и чесноком, добавить масло.

Заполнить стеклянную банку той смесью, которую получили, утрамбовать, поставить на 5-6 часов в холодильник.

Получается закуска в меру острая, с приятным привкусом грибов.

 Комментарии: 0 шт.   Просмотров: 1616 Нравится: 0 | Не нравится: 0  

Похожие статьи

Также в разделе «Кулинария»


Привет, гость!   Вход

Facebook Google+ Одноклассники Twitter Вконтакте Яндекс