Кулинария

Тесто: 240 мл теплой воды,1/4 ч. л. дрожжей, 1 ст. л. сахара, 2 ч. л. соли, 2 ст. л. оливкового масла, 420 г муки.
Начинка: (все зависит от вашего вкуса) томаты без шкурки, сыр, салями, ветчина, вяленые томаты, пармезан, яйцо для смазки.

4 желтка; 150 г сахарной пудры; сливки жирностью 10% – 200 мл; сливки 33-35% – 500 мл; 1/8 ч. л. ванилина.

Перед заморозкой баклажанов нужно избавиться не только от горечи, но и от лишней воды. Для этого потребуется термическая обработка - бланширование, жарка, тушение, запекание. Идеально подойдут молоденькие баклажаны. Кожица у них не такая плотная, как у хорошо дозревших, а семена светлые и маленькие.

Для консервирования собранные грибы сортируют по видам, размеру и качеству. Перед консервированием отбраковывают негодные грибы, червивые. Особенно обращают внимание на то, что-бы для консервирования не попали ядовитые грибы. 

В чистые сухие банки уложить:
- венчики укропа (5-6 или 1 ст.л. семян),
- листья черной смородины (3-4 шт),
- чеснок (1-2 зубчика),
- корень хрена,
- 1/2 красного острого перца,
- помидоры (до верха, до горлышка).

2 средних баклажана (или 3–4 маленьких), 2 ст. л. растительного масла, 4 ст. л. остро-сладкого соуса чили, 2 ст. л. сока лимона, 2 зубчика чеснока, несколько веточек кинзы, соль.

1 кабачок, 1 яйцо, 1 ст. молока, 2/3 ст. муки, 1/2 ч. л. соли, черный молотый перец, растительное масло.
Для начинки: 2 ст. л. майонеза, 2 ст. л. сметаны, 3 зубчика чеснока, свежий укроп.

Рецепты домашнего бездрожжевого хлеба

Куриное филе или грудка - 600 г, картофель - 400 г, лук репчатый - 3 шт., перец болгарский - 3 шт., морковь - 3 шт. (небольших размеров), помидоры - 600 г, кабачки, чеснок - 2 зубчика, лавровый лист - 2 шт., масло растительное - 3 ст. л., соль, перец черный молотый - по вкусу.

Мука - 450 г, творог - 250 г, слив. масло - 100 г, желток - 2 шт., сахар - 1/2 ст., сода - 1/4 ч. л., лимонный сок - 1 ч. л.