Кулинария

Свежие вешенки - 500 г; растительное масло для жарки - 75 мл. Для кляра:  куриные яйца - 2 шт.; сметана жирностью 15-20% - 4 ст. л.; пшеничная мука - 3-4 ст. л.; соль и черный молотый перец - по вкусу; сушеный чеснок - 0,25 ч. л.; сушеный базилик - 0,25 ч. л.; свежая зелень для украшения - несколько веточек.

Филе индейки - 800 г; свежие грибы - 500 г; сливки - 100 мл; лук - 1 шт.; сливочное масло - 2 ст. л.; лавровый лист - 2 шт.; соль, перец черный молотый, сладкая паприка - по вкусу; лимонный сок - 1 ст. л.

Тесто: мука - 230 г, соль - 1/2 ч. л., слив. масло - 150 г. 
Начинка: вишня без косточки - 300-350 г, желатин - 12 г, сахар - 1-2 ст. л., яйца - 3 шт., молоко - 300 мл, сахар - 50 г, ванильный сахар - 10 г, кукурузный крахмал - 40 г, сливочное масло - 40 г.

Красную смородину издавна считают ягодой здоровья. Она пришла к нам из Западной Европы, где довольно долгое время выращивалась в качестве лекарственного растения. А позже обратили внимание на необыкновенный вкус ее ягод. Красная смородина (или как ее нередко называют - поричка) очень распространенная ягода в нашей стране, выращиваемая практически во всех регионах. 

6 зеленых перцев, 6 ломтиков бекона, 500 г любого фарша, 1 средняя луковица, 1 зубчик чеснока, соль и перец - по вкусу.
Для глазури: 1/2 ст. меда, 100 г соуса барбекю, 6 ст. л. раст. масла.

Лимон - 1 шт., апельсин - 1 шт., лук - 1 шт., чеснок - 5 зубчиков, перец чили - 1 шт., кинза - 2 веточки, розмарин - 2 веточки, тимьян - 5 веточек, лавровый лист - 5 шт., гвоздика - 3 шт., сахар - 100 г, соль - 5 г, черный молотый перец - 3 г, тмин - 2 г, семена укропа - 3 г, копченая паприка - 15 г, томатная паста - 100 г, горчица (дижонская) - 7 г, масло - 40 мл, яблочный уксус - 100 мл, яблочный сок - 100 мл, вода - 150 мл.

Сливочное масло - 200 г, кефир - 70 мл, яйцо - 2 шт., соль по вкусу, мука - 1,5 ст.
Начинка: крабовые палочки, огурец, яйца, майонез.

2 крупных куриных яйца, 80-100 г мясного фарша (свиного или говяжьего), 5-6 свежих шампиньонов, 1 некрупный маринованный огурчик, 1 ст. л. молока, 2 ст. л. тертого сыра, 1 зубчик чеснока, 1 ст. л. сметаны, горчица, черный перец и соль - по вкусу, растительное масло, измельченная зелень петрушки и зеленого лука.

Что может быть лучше в жаркий летний день, чем стаканчик прохладного кваса! В отличие от сладких газированных напитков, которые только усиливают чувство жажды, квас освежает, придает бодрости и возвращает силы. Неслучайно с самых древних времен  квас пользовался заслуженным уважением.

Клубника измельченная - 2 ст., малина измельченная - 2,5 ст., лимонный сок - 1/4 чашки, сахар - 4,5 ст., сахарный сироп - 1 ст., пектин - 1 пакетик.