Кулинария

Одним из самых известных блюд кавказской кухни является цыпленок табака. Это очень ароматное, нежное и вкусное блюдо многие пытаются приготовить самостоятельно в домашних условиях, однако далеко не у всех это получается. Так что учимся правильно готовить цыпленка табака своими руками.

Вода - 250 мл, мед - 2 ст. л., сахар - 1/2 ст., растительное масло - 1/2 ст., мука - 2 ст., сода или разрыхлитель - 1,5 ч. л., соль - щепотка, курага - 50 г, сахарная пудра для украшения.

Рис - 500 г, шампиньоны - 300-400 г, морковь - 2 шт., репчатый лук - 2 шт., растительное масло - 100-150 г, соль, перец - по вкусу, свежая зелень - по вкусу.

Фасоль - 1 ст., картофель среднего размера - 3-4 шт., лук репчатый - 1 головка, морковь - 1 шт., грецкие орехи - 4 шт., растительное масло - 3 ст. л., перец черный молотый - по вкусу, соль - по вкусу, лавровый лист, укроп.

Известно ли вам, что квашение капусты – лучший способ сохранения этого полезного овоща? В то время как при варке капусты в ней почти вполовину уменьшается содержание фолиевой кислоты, при квашении витамины не только не разрушаются, но и прибавляются. Так, витамина С в квашеной капусте по сравнению со свежей больше почти в 20(!) раз. 

Куриные сердечки - 600 г, луковица средняя - 1 шт., чеснок - 3 зубчика, охотничьи колбаски - 200 г, тыква - 300 г, томаты в собственном соку - 400 г, соль и перец - по вкусу.

Майонез, 300 г кальмаров, 2-3 ст. л. лимонного сока, 200 г шампиньонов, 1-2 шт. маринованных или соленых огурцов, 3 вареных вкрутую яйца, 2 шт. репчатого лука, 50 мл растительного рафинированного масла, свежая зелень - по вкусу, соль, молотый перец.

Хурма вовсе не должна быть терпкой. Вяжущий вкус, который многие считают «основным признаком» настоящей хурмы, всего-навсего свидетельствует о том, что плод не дозрел. Но, увы, полностью уверенными в спелости хурмы могут быть только те, кто вырастил ее на собственном огороде. Всем остальным придется полагаться на интуицию и наши советы.

Хурма будет гостить у нас всю зиму, радуя своим нежным вкусом и обогащая рацион полезными веществами. Не упустите возможность украсить свое меню блюдами из сочной хурмы. 

1 кг мороженой скумбрии, крупная соль, лук репчатый, чеснок, перец черный и душистый, лавровый лист, нерафинированное подсолнечное масло.