Кекс-рулет с шоколадно-ореховой начинкой

31 июля 2013

125 г сливочного масла, 1 яйцо, 150 мл молока, 2 ч. л. сухих дрожжей, 425 г муки, 1,5 ч. л. молотых смешанных специй для пряника, 75 г мелкого золотистого сахара, 150 г молочного шоколада, 75 г изюма, 50 г нарезанных ядер обжаренного фундука, сахарная пудра (для украшения).

Растопить 100 г масла и смешать его с яйцом и молоком. Смешать дрожжи, муку, специи, сахар и жидкие компоненты в миске до получения однородной массы. Вымешивать тесто в течение 10 минут, затем переложить в смазанную растительным маслом миску и накрыть пищевой пленкой. Оставить в теплом месте на 1-2 часа, пока тесто не увеличится вдвое.

Смазать сливочным маслом прямоугольную форму для кекса, размером 21х11 см. 

Растопить шоколад на водяной бане вместе с оставшимся сливочным маслом.

Тесто выложить на присыпанную мукой поверхность, добавить изюм, снова перемесить вручную, отложить на 10 минут, накрыв полотенцем. Раскатать тесто в прямоугольник размером примерно 15х35 см.

Распределить шоколадную начинку по тесту, отступив на 2 см от краев. Сверху посыпать орехами. Как можно туже свернуть тесто с узкой стороны в рулет и положить в форму швом вверх. Прикрыть слегка промасленной пленкой и поставить в теплое место еще на 45 минут.

Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 200°С в течение 40-45 минут до готовности. После выпечки дать полностью остыть и посыпать сахарной пудрой.

 Комментарии: 0 шт.   Просмотров: 3455 Нравится: 0 | Не нравится: 0  

Похожие статьи

Также в разделе «Кулинария»


Привет, гость!   Вход

Facebook Google+ Одноклассники Twitter Вконтакте Яндекс