Кулінарія

Вершкове масло - 110 г, ванільний екстракт - 1/2 ч. л., варення/джем (на свій смак) - 1/2 ст., борошно - 140 г, горіхи (вибирайте на свій смак - волоські, фісташки, мигдаль або суміш) - 100 г, цукор - 50 г, яйце - 1 шт.

Для меренги: 8 білків (вагою 270 г), 400 г дрібного цукру, щіпка солі, 2 ст. л. кукурудзяного крохмалю. Для крему: 200 мл жирних вершків (якщо тваринні, то не менш 35% жирності).

Філе індички - 350 г, цибуля - 2 шт., часник - 2 зубки, велика морква - 1 шт., чорнослив - 80 г, рослинна олія - 1 ст. л., мелений червоний перець - 1/2 ч. л., мелений чорний перець - 1/2 ч. л., зіра - 1/2 ч. л., куркума - 1/2 ч. л., сіль - за смаком, вода - 500-600 мл.

Свиняча корейка без кісток - 1 кг 360 г, сіль, перець - за смаком, грінки із пряностями - 1 ст., курячий бульйон - 1/2 ст., нарізані зелені яблука - 1 ст., сушена журавлина - 1/3 ст., смажені волоські горіхи, нарізані - 1/3 ст., нарізана цибуля-шалот - 1/4 ст., кленовий сироп - 2 ст. л., нарізаний розмарин - 1 ст. л.

Свіжоморожений минтай - 2 шт.; твердий сир - 100 г; сметана жирністю 15-20% - 150 г; куряче яйце - 1 шт.; вода або овочевий бульйон - 250 мл; пшеничне борошно - 40 г; оливкова олія - 50 мл; сіль і чорний мелений перець - за смаком; приправа для риби - 1 ч. л.; свіжий кріп - 1 пучок.

Свіжа черемша - 2 пучка; морква - 1 шт.; гострий перець - 1 стручок; оливкова олія - 50 мл; соєвий соус - 25 мл; винний оцет - 25 мл; приправа для моркви по-корейські - 1 ч. л.; цукор - 1 ч. л.; сіль - 0,5 ч. л.; лавровий лист - 2 шт.; чорний запашний перець - 3 горошини; гвоздика - 2-3 бутончики.

Борошно - 140 г, крохмаль - 1 ст. л., цукрова пудра - 300 г, яєчні білки - 12 шт., ванільний екстракт - 1,5 ч. л., винний камінь - 1,5 ч. л., сіль - 1/2 ч. л.

Райндлінг - здобний рулет з горіхами й попередньо замоченими в ромі або коньяку сухофруктами, який традиційно печуть на Великдень в Австрії.

Звичайно ж хочеться, щоб тісто вийшло з першого разу, але що робити якщо воно не підійшло? Не засмучуйтеся! Досвідчені хазяєчки радять випробувати три методи.

Кропиву багато хто вважає бур’яном, хоча насправді це цілюща трава, яку весною використовують і в кулінарії. В їжу додають кропив’яне листя, частіше - у якості приправи. Її кладуть у супи, салати, разом зі шпинатом, цибулею, ревенем і іншими рослинами використовують як начинку для пирогів.