Кулінарія

Абрикоси – швидкопсувні фрукти, сушка є один із найкращих способів збереження цих смачних плодів. Сушені абрикоси, хоча й за змістом корисних речовин поступаються свіжим, однак містить їх більше, ніж варення або компот.

Шоколадні хрусткі кульки - 250 г; вершкове масло - 130 г; згущене молоко - 200 мл; волоські горіхи - 40 г.

Тісто: борошно пшеничне – 150 г, борошно цільнозернове – 100 г, сметана (15%) – 130 г, олія рослинна – 3 ст. л., сіль, спеції – за смаком. Начинка: шпинат (свіжий) – 20 г, петрушка – за смаком, кріп – за смаком, сир кисломолочний – 180 г, сир твердий (кілька видів) – 300 г, перець чорний (мелений), сіль – за смаком, олія оливкова – для змазування готових коржів.

1/4 чашки + ще 2 ст. л. оливкової (рослинної) олії, сік 1 лимона, 1 ст. л. діжонської гірчиці, 1 ст. л. зернистої гірчиці, 1 ст. л. меду, 3 часточки часнику (подрібнити), 4 курячих стегна, 500 г брюссельської капусти, 1/4 великої голівки червоної цибулі, сіль і чорний мелений перець – за смаком.

Кальмари - 600 г, картопля варена - 100 г, цибуля зелена - 100 г, огірки - 500 г, яйця варені - 3 шт., гірчиця готова - 1 ст. л., сметана - 4 ст. л., квас – 1,5 л, цукор - 2 ч. л., сіль - за смаком.

Ідеально для оладок підходять молоденькі кабачки і цукіні. Їх натирають на терці прямо разом зі шкіркою, навіть серцевинку прибирати не потрібно, так як м’якоть молодих кабачків дуже ніжна і насіння ще не встигло сформуватися. Оладки з молодих кабачків - це ідеальний літній варіант!

350 г макарони, 200 г вершкового сиру, 250 г твердого сиру, 5 кабачків, 1 зубок часнику, 2 ст. л. панірувальних сухарів, 3 ст. л. рослинної олії, перець (мелений), сіль - за смаком.

Вода - 1 ст., кава дрібного помелу - 1 ст. л., мелений кардамон - 1/8 ч. л., цукор - 1 ч. л. (або за смаком).

Куряче філе - 4 шт., сіль - за смаком, оливкова олія - 4 ст. л., броколі - 500 г, цибуля-шалот - 5 шт., червоний перець чилі - 2 шт., часник - 2 зубки, оливки без кісточок - 1 жменя, соєвий соус - 4 ст. л.

Куряче філе - 400 г, плавлений сир - 200 г, зелень - за смаком, сметана - 4 ст. л., сіль - за смаком, мелений чорний перець - за смаком, тонкий лаваш - 3 листа, рослинна олія для жаркі, часник - 2 зубки ( за бажанням).