Кулінарія

Найважливіший показник, що характеризує майстерність приготування холодцю — це приготовлене прозоре желе. Якщо з якихось причин бульйон вийшов трохи мутним, його потрібно освітлити. Для цього зварений бульйон необхідно остудити (обов'язково охолоджують до 50°С) і освітлити одним з відомих способів.

Запікання в духовці - один з найпопулярніших у російській кухні варіантів готування різних видів риби. Цей спосіб дозволяє не тільки прекрасно розкрити смак рибної страви, але й зберегти максимум корисних властивостей того або іншого сорту риби.

Філе курячої грудинки - 3 шт., банан - 3 шт., яйце - 3 шт., соус чилі солодкий - 1-2 ст. л., порошок каррі - 0,5 ч. л., листя шамбали (пажитник) - 0,5 ст. л., цибуля - 1-2 шт., кукурудзяний крохмаль - 3-4 ст. л., рослинна олія - 1 ст. л., сіль, перець, рослинна олія для смаження.

Виноград без кісточок - 500-600 г, тісто дріжджове - 500 г, цукор - 0,5 склянки, картопляний крохмаль - 1 ст. л., масло вершкове - 40 г.

Печінка яловича - 750 г, апельсин - 1 шт., цибуля - 300 г, морква - 400 г, херес - 60 мл, цукор - 1 ч. л., сіль, перець, борошно для обвалювання, рослинна олія для смаження.

Дубова кора - 2 ч. л., 5 бутонів гвоздики, 2 ч. л. чорного чаю, 4 ч. л. цукру й 0,25 ч. л. ванільного цукру, 0,5 л горілки.

Кальмар (тушка) - 4 шт., рис (варений) - 2 ст. л., перець болгарський (червоний і жовтий) - по 0,5 шт., сир (половина у фарш, половина в соус) - 60 г, майонез - 2 ст. л., сметана - 2 ст. л., петрушка - 0,5 пуч., морська сіль - за смаком, перець чорний мелений - за смаком, часник - 1 зуб., олія рослинна.

2 квадратні пластини готового листкового тіста, 2 яйця для змазування, 50 мл води, 100 г цукру.

Це питання хвилює багатьох жінок. Як правило, усі ми приходимо з роботи голодними та утомленими. І не завжди хочеться готувати щось складне та «витратне» за часом. Тому ми пропонуємо вам рецепти швидкої домашньої їжі, на готування якої  піде зовсім небагато часу, а  вечеря  вийде  смачною і ситною.

1 кг яловичої вирізки, 2 ч. л. солі, 1/2 ч. л. чорного меленого перцю, 2 ст. л. вершкового масла, 1 невелика цибулина, 300 г печериць, 100 г сушених білих грибів у розмоченому виді, 60 мл білого сухого вина, 400 г готового листкового тіста, 1 яйце.