Кулінарія

Заварний крем: 2 ст. незбираного молока, 4 ст. л. цукру, 1/2 ст. листочків базиліка разом з гілочками, 4 жовтка, 4 ст. л. кукурудзяного крохмалю, 55 г вершкового масла.

Вода – 1 л, лавровий лист – 2 шт., перець горошком – 8-10 шт., оцет 9% – 90 г, сіль – 80 г, цукор – 80 г, свіжоморожена скумбрія – 3 шт., рослинна олія – 200 мл.

1 качан кольорової капусти, 1/2 ст. молока або вершків, 100 г твердого сиру, 100-150 г вареної ковбаси, сосисок або сардельок, 1 яйце, сіль, перець - за смаком.

Картопля - 8 шт., часник - 4 зубки, вершкове масло, розмарин, оливкова олія, велика морська сіль.

Свіжі карасі - 3 шт.; лимон - 0,5 шт.; манна крупа - 4 ст. л.; сіль і чорний мелений перець - за смаком; сушений базилік – 1/4 ч. л.; рослинна олія - 50 мл; свіжий кріп - 1 пучок.

Яйце пашот - це яйце, зварене без шкарлупи в гарячій воді. Його білок виходить досить твердим, у той час як жовток - м’яким і кремподібним. Однак якщо не виконувати кілька важливих правил, то замість щільного пашоту у вас вийде безформна маса.

120 г печива, 60 г розтопленого вершкового масла, 360 г мангового пюре, 13 г желатину, 120 мл води, 200 г вершкового сиру, 80 г цукру, 60 г йогурту, 10 мл лимонного соку, 160 г жирних вершків.

Баклажани - 2 шт.; печериці - 150 г; часник - 6 зубків; будь-яка зелень; цибуля звичайна - 1 шт.; помідори - 2 шт.; рослинна олія; сіль, перець чорний, гострий перець - за смаком.

Куряче філе - 500 г; курячі яйця - 2 шт.; твердий сир - 150 г; майонез - 2 ст. л.; пшеничне борошно - 2 ст. л.; рослинна олія - 100 мл; сіль і чорний мелений перець - за смаком; приправа для курки - 0,5 ч. л.; свіжа зелень (кріп і петрушка) - 1 пучок.

Для бісквіта на 8-9 шт. діаметром 12-13 см: 50 г борошна, 2 середніх яйця, 50 г цукру. Для начинки: 300 мл вершків 33-35%, 20-30 г цукрової пудри, 200-300 г полуниці, цукрова пудра для посипання.