Кулінарія

Товсті довгі макарони - 200 г, філе курки - 300 г, гриби  - 300 г, помідори - 2 шт., цибулина, сир - 200 г, вершки - 2 ст. л.

130 г меду, 400 г цукру, 2 яєчних білки, 300 г смаженого мигдалю (бажано без шкірочки), 250 г шоколаду (темного, білого або молочного на ваш вибір).

2 середніх тепличних огірки, 100 г фети, 1/3 невеликого червоного солодкого перцю, 1/3 невеликого жовтого солодкого перцю, 2 ст. л. чорних маслин або оливок каламата, 4 пера зеленої цибулі, листочки м'яти для прикраси, сіль - за смаком.

Гірчичний порошок - 50 г, оцет - 1 ч. ложка, олія рослинна - 1 ст. л., мед - 1 ч. л. (підтримує міцність гірчиці), молоко - 150 г (не дає гірчиці старіти. Не скисне, тому що гірчиця вбиває кисло-молочну мікрофлору), щіпка солі.

Дрібні печериці - 500 г, сир твердий - 150 г, яйце - 1 шт., сіль, перець чорний мелений, рослинна олія, листкове дріжджове тісто - 500 г.

Для бісквіта: 2 яйця, 0,5 скл. цукру, 1/3 скл. борошна, 1 ст. ложка крохмалю, цедра 1/4 лимона, 1 ст. ложка ванільного цукру; 
для полуничного суфле: 500 г полуниці, 40-50 г цукрової пудри, 2 ст. ложки швидкорозчинного желатину, 250-300 мл вершків 35% жирності. 

Влітку ми збираємо врожай свіжих і живильних овочів і фруктів, частину з яких можна заморозити на зиму, зберігши при цьому більшість корисних властивостей.

Напевно, кожна господарка хоче, щоб приготовлені нею страви були смачними, ароматними, соковитими, але при цьому не занадто жирними та шкідливими для здоров'я. Є кілька способів отримати ароматну і соковиту страву, приготовлену з мінімумом жиру, один з них - запікання в рукаві. Як готувати в рукаві?

На 3-х літрову банку: яблука (кислі) - 1-2 шт., часник - 3-4 зубочки, кріп (парасольки), листя вишні, смородини - жменя, перець запашний горошком - 12 шт., гвоздика - 12 шт., лавровий лист - 4 шт., цукор - 5 ч. л., сіль - 4 ч. л., оцтова есенція - 2 ч. л., огірки.

1,5 кг молодої картоплі, 1 ст. л. маслинової олії, свіжомелений чорний перець. Для песто: великий пучок базиліка (тільки листя), 2 зубочки часнику, 1/3 скл. маслинової олії, 1 ст. л. кедрових горішків (фісташок), 200 г пармезану, сіль.