Кулінарія

Листкове бездріжджове тісто - 1 кг; картопля - 4-5 великих бульб; варене куряче філе - 400 г; твердий сир - 200 г; пір’я зеленої цибулі - пучок; куряче яйце - 1 шт.; сіль і чорний мелений перець - за смаком; суміш прованських трав - 0,5 ч. л.; пшеничне борошно для підпорошення - 2-3 ст. л.

600 г фаршу, 1 велика цибулина, 2 середні моркви, 0,5 склянки рису, 1 великий качан пекінської капусти, 15 мл соняшникової олії, 2 ст. л. томатної пасти, 1 лавровий лист, 0,5 ст. л. солі + 0,5 ч. л., 0,5 ч. л. меленого перцю + 0,3 ч. л. 0,5 ст. л. цукру, 400 мл води.

Заварне тісто танджонг: молоко - 100 мл, борошно - 30 г; тісто: молоко - 160 мл, борошно - 350 г, цукор - 2 ст. л., вершкове масло - 1 ст. л., яйця - 2 шт., сіль - 1 ч. л., свіжі дріжджі - 20 г; начинка: цукор - 4 ст. л., вершкове масло - 2 ст. л., мелена кориця - 0,5 ч. л.

ПРАВИЛО №1. Картоплю після очищення й нарізки обов’язково треба замочити в холодній воді.

Курячі стегна - 4 шт.; сметана (15-20%) - 3 ст. л.; гостра столова гірчиця - 1 ст. л.; яблучний оцет - 1 ст. л.; класичний соєвий соус - 1 ст. л.; оливкова олія - 1 ст. л.; сіль і чорний мелений перець - за смаком; мелена паприка - 0,25 ч. л.; італійські трави - 0,25 ч. л.

4 яйця, 100 г вершкового масла, 150 мл сметани, цедра 1 апельсина, 250 г борошна, 1 ч. л. розпушувача, 1 склянка цукру, 1 ч. л. ванільного екстракту, 100 г чорносливу, сік 1 апельсина.

Піца залежно від начинки може бути й закускою, і другим блюдом, і десертом. Це блюдо, що нагадує за формою пекуче італійське сонце, з начинкою з різноманітних національних продуктів цієї країни, завжди, і в будень, і у свята, знаходить місце на столі у італійців.  

Куряча спинка - 1 шт., картопля - 2-3 бульби, морква - 1 шт., ріпчаста цибуля - 1 голівка, стручкова квасоля - 150 г, часник - 2-3 зубчика, томатна паста - 2 ст. л.,  заморожені пельмені - 300 г, вода - 2 л, рафінована олія - 3 ст. л., лавровий лист - 2-3 шт., чорний запашний перець - 3-5 горошин, сіль і чорний мелений перець - за смаком, мелена паприка - 0,25 ч. л., свіжа зелень - невеликий пучок.

500 г очищеного гарбуза, 250-300 г очищеної картоплі, 80-100 г борошна, 1 яйце, 1 ч. л. солі, чорний перець, невеликий пучок петрушки, рослинна олія для обсмажування.

Правильно приготовлений рис має чудесний, природній аромат, неповторний смак і виглядає просто разюче.