Декілька корисних способів готування рису
Правильно приготовлений рис має чудесний, природній аромат, неповторний смак і виглядає просто разюче.
СПОСІБ № 1
Промитий рис обсмажити кілька хвилин у чавунній сковороді на вершковому маслі зі спеціями, а можна й без - однаково буде смачно. Спеції можна використовувати наступні: імбир, куркума (небагато), чорна гірчиця, кориця (небагато), шафран, аніс і будь-які солодкі спеції. Рис буде дуже смачним, навіть якщо його приготувати тільки з однієї спецією - шафраном.
Коли рис присмажиться, залити його гарячою кип’яченою водою, так щоб рівень води був на 1 см вище рису, потім накрити сковороду кришкою, зробити дуже слабкий вогонь і залишити на 20 хвилин.
Не потрібно заважати рису готуватися - кришку знімати не треба! Але якщо ви не втрималися й все-таки відкрили, то не треба рис перемішувати!
Готування займає небагато часу - 25-30 хвилин, з яких 20 - просте очікування.
Їсти рис краще відразу, поки він гарячий!
СПОСІБ № 2
Зробити все теж саме в горщику в духовці. Можна додати моркву й вийде як би плов, а якщо будуть правильно підібрані спеції, то навіть смачніше, чим плов. Можна додати насіння кунжуту й/або яблука, ізюм, тоді вийде солодкий рис і т.д. Головне - не шкодувати вершкове масло.
СПОСІБ № 3
Тільки що зварений рис залити теплим свіжим (краще парним) молоком, додати небагато меду й пряженого масла. Виходить чудова каша. Смачна й корисна.
СПОСІБ № 4
Кхир - солодкий рис. Для його приготування вам знадобляться наступні інгредієнти з розрахунку на 4 людей: чверть чашки (50 г) довгастого білого рису, пів чашки води, по одній чашці молока й вершків, 100 г цукру й 10 насінин кардамону.
1. Замочіть рис на 4-5 годин у воді.
2. Доведіть молоко й вершки до кипіння, стежачи за тим, щоб вони не підгоріли, мішаючи для цього дерев’яною ложкою.
3. Коли молоко закипить, додайте рис, воду й кардамон, а потім доведіть знову до кипіння на повільному вогні.
4. Варіть, помішуючи 15 хвилин. Суміш загустіє й рис розчиниться в молоці, набуваючи колір стиглого персика.
5. Потім додайте цукор і добре розмішайте його. Помістіть кхир у холодильник і остудіть, видаливши попередньо кардамон.
СПОСІБ № 5
Рис сорту «басматі» можна просто зварити (навіть без солі й спецій), і він буде дуже смачним.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 1940 |
Також у розділі «Кулінарія» |
© Газета Домовик 2012-2023