Кулинария

Небольшие кабачки - 2–3 шт., сыр - 100 г, яйца - 4 шт., молоко - 250 мл, соль - по вкусу, перец - по вкусу, масло растительное - 1 ст. л., лук зеленый - по вкусу.

Заготавливая вишню в зиму, необязательно делать из нее соус, можно закрыть ягоду в собственном соку или заморозить в холодильнике. Придет время, и вы быстро приготовите соус из замороженной ягоды. Один из таких рецептов вишневого соуса к утке мы и предлагаем. Кстати, утка может быть заменена индейкой или курицей. Для блюда нам понадобятся:

Творог (5-9%) - 400 г; манная крупа - 50 г; сахарный песок - 50 г; рисовая мука - 50 г; куриное яйцо - 1 шт.; ванилин - 2 г; рафинированное растительное масло - 20 мл.

Картофель - 400 г, соль - по вкусу, сливочное масло - 3 ст. л., филе трески - 450 г, молотый черный перец - по вкусу, вустерский соус - 1 ч. л., горчица - 1 ст. л., яйцо - 1 шт., зеленый лук - 3 стебля, петрушка - 1/2 пучка, твердый сыр - 150 г, панировочные сухари - 2 ст., растительное масло - 1,5 ст. л.

Противопоказания к употреблению молока не повод отказаться от молочного вкуса. В природе существует его растительная альтернатива. Причем "подоить" растения можно у себя дома, то есть приготовить растительное молоко самостоятельно.

Сезон черной смородины наступает в июле. Эта ягода богата пектином, а, значит, из нее получаются прекрасные варенья, джемы и желе. Но самая известная заготовка – черная смородина, перетертая с сахаром.

Тесто: яйцо куриное - 4 шт.; сахар - 130 г; мед - 100 г; сода - 1 ч. л.; масло сливочное - 40 г; мука пшеничная - 300 г. Крем: сметана (жирность не менее 20%) - 400 г; сахар - 130 г; ванилин - по вкусу.

Баклажан - 1–2 шт., соль - по вкусу, оливковое масло - 4 ст. л., сельдерей - 2 стебля, лук - 1 шт., чеснок - 1 зубчик, томаты в собственном соку - 300 г, оливки без косточек - 12 шт., каперсы - 1,2 ст. л., томатная паста - 1 ст. л., сушеное орегано - 1 ч. л., красный винный уксус - 2 ст. л., сахар - 2 ч. л., молотый черный перец - по вкусу, петрушка или базилик - по вкусу.

Тесто: вода - 300 мл; сахар - 7 г; соль - 3 г; масло сливочное - 50 г; мука пшеничная - 150 г; яйцо куриное - 200 г (примерно 4 шт.); масло растительное - для фритюра. Обсыпка: корица (молотая) - по вкусу; сахар - по вкусу. Шоколадный соус: шоколад - 100 г; ликер - 30 мл; сливки (жирность 10%) - 50 мл.

Жаркий день – самое время для холодного супа, который прекрасно утоляет жажду. Холодные супы готовят на хлебном квасе, на свекольном или другом овощном отваре (свекольный отвар можно предварительно заквасить).