Котлеты из трески с сыром и картофелем
Картофель - 400 г, соль - по вкусу, сливочное масло - 3 ст. л., филе трески - 450 г, молотый черный перец - по вкусу, вустерский соус - 1 ч. л., горчица - 1 ст. л., яйцо - 1 шт., зеленый лук - 3 стебля, петрушка - 1/2 пучка, твердый сыр - 150 г, панировочные сухари - 2 ст., растительное масло - 1,5 ст. л.
Почистите картошку и отварите до готовности. Затем подсолите, пюрируйте и остудите.
На сковороде растопите половину сливочного масла. Филе трески разрежьте на крупные куски, посолите, поперчите и обжарьте с двух сторон в течение 8 минут. Время от времени переворачивайте рыбу: она не должна быть слишком зажаренной, лишь слегка золотистой.
Пока готовится филе, смешайте в миске картофельное пюре, вустерский соус, горчицу, яйцо, измельченную зелень, тертый сыр и перец.
Готовую рыбу охладите в течение нескольких минут, разомните вилкой и смешайте с остальными ингредиентами.
Сформируйте котлеты среднего размера и обваляйте их в панировочных сухарях.
Разогрейте на сковороде оставшееся сливочное и растительное масло. Обжарьте котлеты с двух сторон до золотистого цвета. Затем убавьте огонь и готовьте еще примерно по 2 минуты с каждой стороны.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 1675 |
© Газета Домовой 2012-2023