Торт медовик бисквитный
Тесто: яйцо куриное - 4 шт.; сахар - 130 г; мед - 100 г; сода - 1 ч. л.; масло сливочное - 40 г; мука пшеничная - 300 г. Крем: сметана (жирность не менее 20%) - 400 г; сахар - 130 г; ванилин - по вкусу.
В сотейник выложить мед (можно и засахаренный), добавить соду. Нагревать на слабом огне, постоянно помешивая. Мед сильно увеличится в объеме. Продолжаем прогревать, не прекращая помешивание, до получения карамельного цвета.
Снять сотейник с огня, добавить сливочное масло, перемешать до растворения масла и пока отставить в сторону.
В глубокую миску выложим яйца и сахар. Взбивать около 5 минут, постепенно увеличивая скорость миксера до максимума. Взбивать, пока смесь не побелеет и не увеличится в объеме.
Продолжая взбивать, добавить медовую массу. Затем, снизить скорость миксера до минимума и, продолжая взбивать, частями ввести муку.
Выложить тесто в подготовленную форму (круглая диаметром 18 см, если прямоугольная, то 25 х 20 см) и отправить в разогретую до 180-190°C духовку на 40-45 минут.
Готовый бисквит переложить из формы на кулинарную решетку и дадить полностью остыть.
Для крема смешать сметану, сахар и ванилин. Убрать в холодильник на то время, пока остывает бисквит.
Остывший бисквит разрезать на коржи. Сухие краешки и горбатую верхушку срезать и оставить подсохнуть.
Собрать торт, чередуя слои бисквита и сметанного крема, и убрать в холодильник на несколько часов, поставив сверху небольшой груз.
Обрезки измельчить в крошку. Торт вынуть из формы, обсыпать крошкой верх и бока.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 1745 |
© Газета Домовой 2012-2023