Кулинария

Любую рыбу, желательно без мелких костей, нарезать порционными ломтиками, сложить в миску, сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить, посыпать рубленной зеленью и оставить на час.

На 12 штук: 100 г сливочного масла, 2 яйца, 1/2 ст. молока, 2 ст. муки, 3/4 ст. сахара + 1 ч. л. отдельно, 2 ч. л. разрыхлителя, 1/2 ч. л. соли, 1,5 ст. черники.

Мука - 500 г, сухие дрожжи - 1/2 пакетика, соль - 1 ч. л., молоко - 250 мл, сливочное масло - 100 г, растительное масло - 3 ст. л., сахар - 3 ст. л., яйца - 1 шт., яйцо для смазывания.
Для посыпки: кунжут, орехи, семечки и т. д. - по вкусу.

У дымящей, ароматной капусты тысячи поклонников по всему миру. Неудивительно, что это блюдо имеет великое множество вариаций на любой вкус: ее тушат как свежем виде, так и квашеную, на воде или пиве, с добавлением приправ и мяса. В каждом блюде вкус тушеной капусты раскрывается по-новому, благодаря чему никогда не приедается.

Мука - 650-700 г + мука для обсыпки рабочей поверхности и теста, тыква - 250 г, тыквенный отвар - 100 мл, 1 яйцо, сахар - 5 ст. л. + 1 ч. л., соль - 1/2 ч. л., курага - 150 г, растительное масло - 3 ст. л. + для смазывания формы, дрожжи (свежие) - 28 г.

2 средние скумбрии, 1 маленькая луковица, 1 ст. л. листьев розмарина, 4 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. лимонного сока, соль, свежемолотый черный перец, лимон для подачи.
Для соуса: 200 г натурального густого йогурта, 1 маленький огурец, 3 пера зеленого лука, 5 веточек укропа, 1 ст. л. оливкового масла, соль.

Консервированный в собственном соку тунец - 1 банка (200 г), перепелиные яйца - 10 шт., салат Романо - 1 небольшой качан, красный болгарский перец - 0,5 шт., синий лук - 1 шт., кедровые орехи - 1 ст.л., лимонный сок - 1 ст. л.
Заправка для салата: лимонный сок - 1 ст. л., сахар - 1 ч. л., зерненая горчица - 0,5 ч. л., чеснок - 1 зубок, оливковое масло первого отжима - 50-70 г, соль, черный перец.

Тесто: мука - 160 г, сливочное масло - 60 г, сахар - 40 г, разрыхлитель - 1/4 ч. л. щепотка соли, яйца - 1 шт.
Крем: яичный белок - 100 г, сахар - 200 г.
Начинка: джем из черной смородины (или по вкусу) - 70 г.

Не секрет, что приготовить из больших мясных отрубов действительно стоящее блюдо не так уж и просто. Несколько кулинарных приемов от профессиональных поваров помогут превратить кусок мяса во вкусное, сочное и равномерно пропеченное блюдо.

1 яйцо; 300 мл холодной воды; мука; соль; черный молотый перец; специи - по вкусу, а также капустные листья, твердый сыр, любые мясные продукты, соль и перец, пучок свежего укропа (если есть), растительное масло.