Баклажани, як гриби

26 серпня 2015

Баклажани -  2 кг, часник -  1 велика головка, кріп - пучок 200-300 г, олія рослинна - 1,5 склянки, оцет 9% - 9-10 ст. л., сіль - 1,5-2 ст. л., вода - 2,5 літри.

Налити у велику каструлю воду. Додати сіль і оцет. Поставити на вогонь.

Баклажани промити, прибрати плодоніжку, нарізати кубиками розміром 1,5-2 см.

Підготовлені баклажани закинути в киплячий розсіл. Після повторного закипання варити 4,5-5 хвилин на середньому вогні. Зняти з вогню. Відкинути на друшляк і залишити (не перемішуючи, не струшуючи, не втрамбовуючи), щоб розсіл і гіркота стекли, а баклажани охолонули. 

Поки йде процес стікання гіркоти та остигання, відміряти олію та подрібнити кріп і часник. Остиглі баклажанні скибочки змішати з нарізаними зеленню і часником, додати олію.

Заповнити скляну банку тією сумішшю, що одержали, утрамбувати, поставити на 5-6 годин у холодильник.

Виходить закуска в міру гострувата, з приємним присмаком грибів.

 Коментарі: 0 шт.   Переглядів: 1615 Подобається: 0 | Не подобається: 0  

Схожі статті

Також у розділі «Кулінарія»


Привіт, гість!   Вхід

Facebook Google+ Одноклассники Twitter Вконтакте Яндекс



Loading...