Суп з курки по-римськи
1 курка вагою близько 1,5 кг, банка консервованої солодкої кукурудзи, 1 кг картоплі, 2-3 стебла селери, 2-3 невеликі моркви, 2 невеликі головки цибулі, 10 гілочок кинзи + 2 ст. л. нарубаної зелені, 2 лаврових листа, 1 ч. л. чорного перцю горошку, 60 мл свіжовижатого лимонного соку, сіль - за смаком.
Курку розрізаємо на 8 шматків і кладемо в каструлю. Туди ж відправляємо розрізані на 3 частини морквини і стебла селери, розрізані на четвертинки цибулини, половину цілої картоплі, лавровий лист, перець і гілочки кинзи.
Заливаємо 2,5 л води, на сильному вогні доводимо до кипіння, зменшуємо полум'я і варимо 35-45 хвилин, поки курка не буде готова, а картопля не стане м'якою.
Картоплю, що залишилася, нарізаємо кубиками.
Виймаємо курку і картоплю в різні миски.
Бульйон проціджуємо, відливаємо 1 склянку, інше повертаємо в каструлю. Залишений бульйон вливаємо в миску до картоплі і робимо пюре.
Знімаємо з кісток куряче м'ясо. Нарізаємо невеликими шматочками.
Додаємо пюре в бульйон і добре перемішуємо. Туди ж відправляємо нарізану кубиками сиру картоплю, доводимо до кипіння і на маленькому вогні під кришкою варимо 10-15 хвилин, поки картопля не стане м'якою.
Додаємо в каструлю нарізане м'ясо курки, кукурудзу і сіль. Прогріваємо. Перед подачею на стіл додаємо лимонний сік і нарубану кинзу.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 3377 |
© Газета Домовик 2012-2023