Кулинария

Для теста: вода - 250 мл; пшеничная мука - 450 г; оливковое масло - 50 мл; сухие быстродействующие дрожжи - 15 г; сахар - 1 ст. л.; соль - 1 ч. л. Начинка: салями - 100 г; твердый сыр - 100 г; моцарелла для пиццы - 100 г; репчатый лук - 1 головка; чеснок - 1-2 зубчика; томатная паста - 3 ст. л.; оливковое масло - 30 мл; смесь итальянских трав - 0,5 ч. л.; соль - 0,5 ч. л.; сахар - 1 ч. л.; базилик и петрушка.

Растительное масло - 3–4 ст. л., фарш - 500 г, соль, перец черный молотый - по вкусу, репчатый лук - 1 шт., чеснок - 3 зубчика, томатная паста - 2 ст. л., томатный соус - 650 г, перец красный хлопьями - 1/2 ч. л., сушеный орегано - 1/2 ч. л., сушеная петрушка - 2 ч. л., сушеный базилик - 1 ч. л., куриный бульон - 1,5-1,6 л, листы для лазаньи - 8–9 шт., моцарелла - 100 г, пармезан - 40–50 г, рикотта - 200 г, зелень - по вкусу.

Говяжья вырезка - 1 кг, мята - 3 веточки, чеснок - 1 зубчик, оливковое масло - 2 ст. л., горчица зернами - 1 ст. л., перец черен горошком - 10 шт., соль морская - 1/2 ч. л. Для соуса: лимоны - 1/2 шт., яичные желтки - 2 шт., мята - 6 веточек, оливковое масло - 100 мл, горчица зернами - 1 ст. ложка.

Как известно, арбузы - это кладезь витаминов. Поэтому сегодня мы предлагаем пополнить свои кладовые этим замечательным продуктом на зиму, при помощи квашения и соления.

Мякоть свинины - 500 г; свежие шампиньоны - 300 г; репчатый лук - 1 шт.; твердый сыр - 100 г; горчица - 30 г; растительное масло - 30 мл; соль - 1 ч. л.; черный молотый перец - 0,25 ч. л.; копченая паприка - 0,5 ч. л.; свежая петрушка - для украшения.

Огурцы - 1 кг; имбирь - 50 г; соевый соус - 4 ст. л; винный или яблочный уксус - 2 ст. л; сахар - 2 ч. л.

Помидор - 200 г, перец сладкий - 80 г, перец чили - 2 шт., лук репчатый - 40 г, лимон - 40 г, чеснок - 4 зубчика, петрушка - 10 г, кинза - 10 г, оливковое масло - 40 мл, соль, сахар, черный перец молотый.

Мука - 200 г, натертая тыква - 200 г, сахар - 70 г, подсолнечное рафинированное масло - 70 г (3,5 ст. л.), апельсиновый фреш - 80 мл (4 ст. л.), цедра одного апельсина, разрыхлитель - 10 г (2 ч. л. с горькой), финики - 50 г, миндальные слайсы - 30 г (3 ст. л.).

Облепиха - терпкая ягода, напоминающая апельсин, смешанный с лимоном, с дополнительным оттенком персика, ананаса и даже маракуйи. В осеннем меню многих ресторанов присутствуют десерты (например, освежающие щербеты), соусы к жареному мясу, чай с облепихой, морсы.

200 г фарша; 1 луковица; 2 зубчика чеснока; 1 ч. л. соли; черный перец, тимьян, паприка; 1/2 ст. л. муки; 3 ст. л. масла; 2 баклажана; 1 ст. л. соли; 2 л воды; масло для жарки (необязательно, если готовить в духовке). Для соуса: 2 ст. л. томатной пасты; 1/2 ч. л. соли; 300 мл воды.