Кулінарія

Філе індички - 800 г; свіжі гриби - 500 г; вершки - 100 мл; цибуля - 1 шт.; вершкове масло - 2 ст. л.; лавровий лист - 2 шт.; сіль, перець чорний мелений, солодка паприка - за смаком; лимонний сік - 1 ст. л.

Тісто: борошно - 230 г, сіль - 1/2 ч. л., вершк. масло - 150 г. 
Начинка: вишня без кісточки - 300-350 г, желатин - 12 г, цукор - 1-2 ст. л., яйця - 3 шт., молоко - 300 мл, цукор - 50 г, ванільний цукор - 10 г, кукурудзяний крохмаль - 40 г, вершкове масло - 40 г.

Червону смородину здавна вважають ягодою здоров'я. Вона прийшла до нас із Західної Європи, де досить довгий час вирощувалася як лікарська рослина. А пізніше звернули увагу на незвичайний смак її ягід. Червона смородина (або як її нерідко називають - порічка) дуже розповсюджена ягода в нашій країні, вирощувана практично у всіх регіонах.

6 зелених перців, 6 скибочок бекону, 500 г будь-якого фаршу, 1 середня цибулина, 1 зубок часнику, сіль і перець - за смаком.
Для глазурі: 1/2 скл. меду, 100 г соусу барбекю, 6 ст. л. росл. олії.

Лимон - 1 шт., апельсин - 1 шт., цибуля - 1 шт., часник - 5 зубків, перець чилі - 1 шт., кинза - 2 гілочки, розмарин - 2 гілочки, чебрець - 5 гілочок, лавровий лист - 5 шт., гвоздика - 3 шт., цукор - 100 г, сіль - 5 г, чорний мелений перець - 3 г, кмин - 2 г, насіння кропу - 3 г, копчена паприка - 15 г, томатна паста - 100 г, гірчиця (дижонська) - 7 г, олія - 40 мл, яблучний оцет - 100 мл, яблучний сік - 100 мл, вода - 150 мл.

Вершкове масло - 200 г, кефір - 70 мл, яйце - 2 шт., сіль за смаком, борошно - 1,5 скл.
Начинка: крабові палички, огірок, яйця, майонез.

2 великих курячих яйця, 80-100 г м'ясного фаршу (свинячого або яловичого), 5-6 свіжих печериць, 1 невеликий маринований огірочок, 1 ст. л. молока, 2 ст. л. тертого сиру, 1 зубок часнику, 1 ст. л. сметани, гірчиця, чорний перець і сіль - за смаком, рослинна олія, здрібнена зелень петрушки і зеленої цибулі.

Що може бути краще в спекотливий літній день, чим стаканчик прохолодного квасу! На відміну від солодких газованих напоїв, які тільки підсилюють почуття спраги, квас освіжає, надає бадьорості й повертає сили. Невипадково із найдавніших часів  квас користувався заслуженою повагою.

Полуниця здрібнена - 2 скл., малина здрібнена - 2,5 скл., лимонний сік - 1/4 чашки, цукор - 4,5 скл., цукровий сироп - 1 скл., пектин - 1 пакетик.

2 курячі грудки без кісток і без шкіри, маслинова олія, сіль, перець - за смаком, 225 г сиру моцарела, 1 скл. (200 г) нарізаних кубиками помідорів, 1 помідор, нарізаний слайсами, 15 листків свіжого базиліка.