Фарширований короп
1 короп вагою 1-1,5 г, шматок батона (приблизно 3 середніх скибочки), 100 г молока, 2 зубки часнику, 2 середні цибулини, пара жмень волоських горіхів, невеликий пучок петрушки, сіль і перець - за смаком.
Коропа чистимо від луски, миємо. Знімаємо шкіру так, щоб голова залишилася на місці - робимо розріз уздовж хребта й відокремлюємо шкіру від м'яса. Обов'язково видаляємо зябра. Має вийти ось така “панчоха”:
М'ясо коропа відокремлюємо від кісток і пропускаємо через м'ясорубку (можна трохи припустити рибу у мікрохвильовці, щоб легко видалити найдрібніші кісточки). Змішуємо з розмоченим у молоці батоном, пропущеною через м'ясорубку цибулею, дрібно нарубаними часником, петрушкою й тертими горіхами. Солимо й перчимо за смаком.
Наповнюємо цим фаршем рибну шкірку й зашиваємо чорною ниткою (потім ми її видалимо). Випікаємо в духовці при температурі 200°С протягом 40 хвилин. Готового коропа прикрашаємо сіточкою з майонезу, оливками та зеленню.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 2904 |
© Газета Домовик 2012-2023