Паэлья с курицей

4 сентября 2013

Паэлья - национальное испанское блюдо из риса, подкрашенного шафраном, с добавлением оливкового масла. Существует множество рецептов приготовления паэльи. Сами испанцы утверждают, что их свыше трехсот. Классическая паэлья, помимо риса, включает в себя различные виды рыбы и морепродуктов, курицу, белое вино, зелень и специи.

500 г куриного филе, 1 луковица, 2-3 зубчика чеснока, 1,5 ст. риса, 3 ст. куриного бульона, 3-4 помидора, 1 сладкий перец, 200 г зеленого горошка (свежего или замороженного) или стручковой фасоли, 1/4 ч. л. шафрана, 1 ст. л. молотой паприки, соль, молотый черный перец, оливковое масло.

Куриное филе нарежьте на небольшие кусочки. На хорошо разогретую сковороду налейте 4 ст. ложки оливкового масла и обжарьте кусочки курицы. К курице добавьте мелко порезанную луковицу и мелко порубленный чеснок и обжарьте в течение нескольких минут. Затем добавьте на сковородку помидоры, предварительно очищенные от кожицы и нарезанные кубиками, нарезанный кубиками или небольшими полосками перец, зеленый горошек. Продолжайте обжаривать до полного испарения влаги. Добавьте в сковороду рис и обжаривайте его в течение нескольких минут. Посолите, поперчите, добавьте молотую паприку, шафран, хорошенько перемешайте. Влейте в сковородку куриный бульон и варите на медленном огне около получаса, не забывая помешивать. Когда рис будет готов, а бульон практически выкипит, сильно увеличьте огонь на пару минут, чтобы образовалась хрустящая корочка.

 Комментарии: 0 шт.   Просмотров: 3593 Нравится: 0 | Не нравится: 0  

Похожие статьи

Также в разделе «Кулинария»


Привет, гость!   Вход

Facebook Google+ Одноклассники Twitter Вконтакте Яндекс