Ризотто с овощами
Круглый рис - 1 cт., морковь - 1 шт., помидоры - 2 шт., лук - 1 шт., чеснок - 1 долька, стручковая фасоль – 150 г, зеленый горошек – 100 г, капуста брокколи – 150 г, сухое белое вино – 80 г, оливковое масло – 3 ст. л., соль, молотый черный перец.
У ризотто есть определенные особенности: рис нельзя промывать, чтобы не ушел крахмал, который дарит блюду особенную сливочную консистенцию, также его обязательно нужно поджаривать в оливковом масле перед добавлением жидкости.
Нашинковать лук и положила его в разогретое оливковое масло. Немного поджарить, потом раздавить ножом дольку чеснока и добавить его к луку.
Затем добавить мелкие кубики моркови. Высыпать рис и поджарить его.
Влить вино и, сделав огонь посильнее, выпарить его.
Мелко нарезать помидоры, добавить их вместе с горошком в сковороду, влить 300 мл горячей воды. Добавить соль, перец, тушить минут 10.
Высыпать стручковую фасоль и брокколи. Готовить еще около 10 минут.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 3053 |
© Газета Домовой 2012-2023