Паелья з куркою

500 г курячого філе, 1 цибулина, 2-3 зубки часнику, 1,5 скл. рису, 3 скл. курячого бульйону, 3-4 помідори, 1 солодкий перець, 200 г зеленого горошку (свіжого або замороженого) або стручкової квасолі, 1/4 ч. л. шафрану, 1 ст. л. меленої паприки, сіль, мелений чорний перець, маслинова олія.

Куряче філе наріжте невеликими шматочками. На добре розігріту сковороду налийте 4 ст. ложки маслинової олії та обсмажте шматочки курки. До курки додайте дрібно порізану цибулину і дрібно порубаний часник і обсмажте протягом кількох хвилин. Потім додайте на сковорідку помідори, попередньо очищені від шкірочки і нарізані кубиками, нарізаний кубиками або невеликими смужками перець, зелений горошок. Продовжуйте обсмажувати до повного випаровування вологи. Додайте в сковороду рис і обсмажуйте його протягом декількох хвилин. Посоліть, поперчіть, додайте мелену паприку, шафран, гарненько перемішайте. Влийте в сковорідку курячий бульйон і варіть на повільному вогні близько півгодини, не забуваючи помішувати. Коли рис буде готовим, а бульйон практично википить, сильно збільште вогонь на пару хвилин, щоб утворилася хрустка скоринка.