Паелья з куркою

4 вересня 2013

Паелья- національна іспанська страва з рису, підфарбованого шафраном, з додаванням маслинової олії. Існує безліч рецептів готування паельї. Самі іспанці стверджують, що їх понад триста. Класична паелья, крім рису, містить у собі різні види риби і морепродуктів, курку, біле вино, зелень і спеції. 

500 г курячого філе, 1 цибулина, 2-3 зубки часнику, 1,5 скл. рису, 3 скл. курячого бульйону, 3-4 помідори, 1 солодкий перець, 200 г зеленого горошку (свіжого або замороженого) або стручкової квасолі, 1/4 ч. л. шафрану, 1 ст. л. меленої паприки, сіль, мелений чорний перець, маслинова олія.

Куряче філе наріжте невеликими шматочками. На добре розігріту сковороду налийте 4 ст. ложки маслинової олії та обсмажте шматочки курки. До курки додайте дрібно порізану цибулину і дрібно порубаний часник і обсмажте протягом кількох хвилин. Потім додайте на сковорідку помідори, попередньо очищені від шкірочки і нарізані кубиками, нарізаний кубиками або невеликими смужками перець, зелений горошок. Продовжуйте обсмажувати до повного випаровування вологи. Додайте в сковороду рис і обсмажуйте його протягом декількох хвилин. Посоліть, поперчіть, додайте мелену паприку, шафран, гарненько перемішайте. Влийте в сковорідку курячий бульйон і варіть на повільному вогні близько півгодини, не забуваючи помішувати. Коли рис буде готовим, а бульйон практично википить, сильно збільште вогонь на пару хвилин, щоб утворилася хрустка скоринка.

 Коментарі: 0 шт.   Переглядів: 3540 Подобається: 0 | Не подобається: 0  

Схожі статті

Також у розділі «Кулінарія»


Привіт, гість!   Вхід

Facebook Google+ Одноклассники Twitter Вконтакте Яндекс



Loading...