Как приготовить сладкий плов?

12 марта 2014

Приготовить вкусный плов под силу каждому, кто нашел на это время, желание и капельку любви.

На 1,5-2 стакана риса берем по горсточке разных сухофруктов (вариации любые, ориентированные исключительно на ваш вкус) – по горсточке светлого и темного изюма, курага и финики, горсточка грецких орехов, 150-200 г сливочного масла, лаваш, соль и пара щепоток шафрана.

В первую очередь варим до полуготовности рис в большом количестве подсоленной воды (6-7 минут). 

Пока варится рис, ставим топить сливочное масло. Его нам надо не просто растопить до жидкого состояния, держать его на среднем огне до легкой его золотинки и появления от него легкого орехового аромата.

Проваренный до полуготовности рис пересыпаем в сито и даем полностью стечь воде (при необходимости, например, если ваш рис очень крахмальный, можно его промыть под холодной водой и опять-таки воде дать хорошо стечь).

Дальше все очень-очень просто. На дно казана или, за неимением такового, кастрюли с толстым дном кладем лаваш и поливаем его небольшим количеством растопленного масла. Сверху с помощью шумовки насыпаем рис, стараясь, чтобы он ложился ровным пушистым слоем. Сверху рис присыпаем растертой между пальцами щепоткой шафрана и поливаем растопленным сливочным маслом.

Следующим слоем выкладываем сухофрукты (напомним, что их необходимо предварительно вымыть и высушить). И соблюдая все тот же священный трепет, присыпаем сухофрукты оставшимся рисом. Опять шафран и остатки масла.

Все это очень хорошо укутываем полотенцами, плотно накрываем крышкой и ставим рис пропариваться на очень медленный огонь минут на 30-40.

Через указанное время снимаем все полотенца и крышку, перемешиваем. Рис должен получиться рассыпчатым, сухим, пропитанным маслом и фруктовыми ароматами.

 Комментарии: 0 шт.   Просмотров: 2364 Нравится: 0 | Не нравится: 0  

Похожие статьи

Также в разделе «Кулинария»


Привет, гость!   Вход

Facebook Google+ Одноклассники Twitter Вконтакте Яндекс