Смажений сулугуні в сирному паніруванні

6 червня 2016

750 г сулугуні, 1 чашка білих панірувальних сухарів, 30 г твердого терткового сиру (пармезан, грана падано, джугас і їм подібні), 1 ч. л. солодкої меленої паприки, 
1/4 ч. л. меленого перцю чилі, 1 ч. л. солі, 2 яйця, 2 ст. л. борошна, рослинна олія.

Сулугуні нарізаємо невеликими шматочками зручної форми. Сир тремо на дрібну тертку, змішуємо з приправами, сіллю й сухарями. Яйця злегка збиваємо виделкою з парою щіпок солі.

Сир обвалюємо в борошні, вмочаємо в яйце, паніруємо у сухарях. Краще запанірувати весь об'єм відразу, щоб потім оперативно смажити.

У сотейник або каструлю вливаємо стільки рослинної олії, щоб сир у ній плавав. Розігріваємо на вогні трохи сильніше середнього. Невеликими порціями кладемо сир і смажимо з обох боків до золотавої скоринки. Довго тримати сир не варто, оскільки він може витекти, а також всотати занадто багато олії. Достатньо трохи менше хвилини на кожний бік. Обсмажений сир перекладаємо на паперові рушники. Подаємо теплим.

 Коментарі: 0 шт.   Переглядів: 1612 Подобається: 0 | Не подобається: 0  

Схожі статті

Також у розділі «Кулінарія»


Привіт, гість!   Вхід

Facebook Google+ Одноклассники Twitter Вконтакте Яндекс



Loading...